IntipSeleb – Menyambut idul Fitri, sobat IntipSeleb di rumah pasti tengah sibuk mencari resep kue-kue kering. Tak lupa salah satunya yaitu resep kastengel, kue super nikmat dengan cita rasa gurih dan identik dengan hari raya.
Selain nastar dan kastengel, pada saat momen hari raya idul Fitri, biasanya keluarga besar berkumpul dan turut merayakan hari spesial tersebut dengan menikmati menu-menu spesial. Kastengel sejauh ini, masih menjadi primadona kue kering hari lebaran yang paling banyak diminati oleh sejumlah orang.
Membahas soal kue lebaran, tak akan lepas dari kue klasik kastengel. Meski beragam kue kering terus bermunculan mewarnai Hari Raya Idul Fitri di tiap tahunnya, kue kering keju ini tetap menjadi juara. Rasanya yang gurih dan asin membuat kue ini tiada tandingannya. Hal ini dikarenakan hampir semua kue kering di rumah memiliki cita rasa yang manis dan gurih.
Kue kering gurih dan asin ini disukai karena cita rasa kejunya yang khas. Menyantap satu atau dua potong saja tidak akan cukup, apalagi jika Anda penggemar keju. Jika ingin mencoba membuat kastengel sendiri di rumah tapi tak pernah punya kesempatan karena tak ada oven, kini Anda bisa membuatnya menggunakan alat pengukus. Ya, kue-kue kering Lebaran bisa Anda buat tanpa oven.
Jika ingin mencoba membuat kastengel sendiri di rumah tapi tak pernah punya kesempatan karena tak ada oven, kini Anda bisa membuatnya menggunakan alat pengukus. Ya, kue-kue kering Lebaran bisa Anda buat tanpa oven
Saat ini, kastengel menjadi salah satu kue kering favorit masyarakat Indonesia dan selalu ada sebagai hidangan di hari-hari istimewa. Kue dengan bahan dasar keju ini bisa dibuat dengan berbagai variasi keju ya. Kastengel juga bisa kalian buat dengan aneka resep lho. Meski tetap menggunakan keju sebagai bahan utamanya, kalian bisa menambahkan berbagai bahan tambahan untuk kastengel kreasi.
Tak perlu menunggu hari istimewa, kalian bisa membuat kastengel untuk cemilan sehari-hari di rumah. Karena kastengel termasuk kue kering, pastikan kalian menaruhnya di wadah dengan tutup yang rapat ya. Hal ini agar kastengel buatan sendiri dapat bertahan lama dan tetap renyah.
Kue kering Lebaran yang cocok untuk isian hamper salah satunya adalah kastengel keju yang renyah dan lumer di mulut. Pada resep berikut, pembuatan kastengel menggunakan emplex atau bahan perenyah kue kering. Namun, kamu bisa mengganti emplex dengan tepung maizena. Biasanya kastengel menggunakan keju edam, tetapi bisa diganti cheddar dan parmesan untuk menekan harga bahan seperti resep ini. Keju membuat rasa kastengel gurih.
Kue kering seperti kastengel dan nastar menjadi camilan yang wajib disajikan saat menyambut hari perayaan, salah satunya yaitu lebaran. Tak heran jika kedua jenis kue kering ini identik disajikan di rumah-rumah untuk menyuguhkan tamu yang datang berkunjung.
Resep kastengel dikenalkan oleh nyonya Belanda sejak zaman dahulu. Kastengel sejak zaman dulu dihidangkan sebagai sajian istimewa. Bahan dasarnya keju membuat kue kering ini hanya dapat dinikmati oleh kalangan terbatas. Kastengel berasal dari Bahasa Belanda yang disebut dengan istilah kaastengels, artinya keju (kaas) dan batang (stengels). Sementara, pengertian kastengel secara etimologi yaitu kue keju batangan.
Kastengel memiliki tekstur yang renyah dengan rasa yang asin dan gurih. Tak heran, jika kue kastengel keju ini banyak diminati oleh banyak orang dari berbagai usia. Sesuai namanya, kue kastengel keju menggunakan keju sebagai bahan penting dalam proses pembuatannya.
Nah langsung saja yuk kita Intip bagaimama proses pembuatan kastengel gurih dan super empuk, jangan sampai di skip ya!
1. Resep Kastengel Keju Melimpah
Bahan-bahan:
✓200 gr Mentega
✓30 gr Gula Halus
✓2 Butir Telur
✓250 gr Tepung Terigu
✓50 gr Maizena
✓30 gr susu bubuk Full Cream
✓150 gr Keju Gouda
✓100 gr Keju Cheddar
Cara membuatnya:
1. Masukkan mentega 200 gr ke dalam mangkok, gula halus 30 gr lalu aduk merata dengan mixer, masukkan kuning telur 2 butir dan aduk kembali
2. Masukkan tepung terigu 250 gr, maizena 50 gr, susu bubuk Full Cream 30gr, keju gouda 150 gr, keju cheddar 100 gr lalu aduk merata.
3. Bentuk adonan persegi panjang, oleskan kuning telur di atasnya, taburkan keju gouda, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 140 C selama 40-50 menit lalu siap dihidangkan.
2. Resep Kastengel Keju Gurih Tanpa Oven
Bahan-bahan:
✓180 gram margarin dicampur butter, dengan perbandingan bebas (sekitar 100 gram margarin dan 80 gram butter)
✓120 gram keju parut (bisa gunakan keju edam, keju cheddar, atau campuran keduanya)
✓200 gram terigu
✓50 gram tepung maizena
✓1 sdm susu bubuk Full Cream
✓Cream1/4 sdt baking powder
✓Keju cheddar parut secukupnya
✓ Vanili bubuk
✓ 1 kuning telur
Cara membuatnya:
1. Campurkan kuning telur dengan margarin dan mentega, lalu aduk rata menggunakan alat pengocok
2. Masukkan keju parut, lalu aduk rata kembali
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk Full Cream, vanili, gula, dan sedikit garam. Aduk rata dan uleni sampai adonan kalis
4. Setelah kalis, ambil adonan dan gilas dengan menggunakan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan
5. Cetak adonan menggunakan cetakan berbentuk persegi panjang
6. Tata adonan di loyang kecil yang cukup dimasukkan ke dalam kukusan
7. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur dan beri taburan keju di atasnya
8. Masukkan loyang ke dalam panci kukusan (pastikan kukusan tanpa air, cukup kosong saja) dan masak dengan api yang sangat kecil agar tidak gosong
9. Masak selama kurang lebih 15 menit atau sampai adonan sudah kering.
10. Balikkan kastengel agar kedua permukaannya matang merata dan menunjukkan warna kuning kecokelatan
11. Setelah matang dan berubah warna, matikan api dan tiriskan kue kering ini
12. Sajikan kastengel untuk keluarga
3. Resep Kastengel Free Gulten
Bahan-bahan:
✓20 gr butter
✓130 gr margarin marmila
✓1 kuning telur
✓50 gr keju edam
✓100 gr keju cheddar
✓150 gr tepung beras
✓15 gr maizena
✓15 gr susu bubuk
✓30 gr tepung tapioka
✓1 kuning telur untuk olesan
✓30 gr keju parut untuk taburan
Cara membuatnya:
1. Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan
2. Kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan speed rendah. Matikan mixer
3. Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata
4. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan
5. Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak
6. Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm
7. Olesi dengan kuning telur seluruhnya
8. Taruh keju parut di atasnya
9. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin
10. Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.
4. Resep Kastengel Red Velvet
Bahan-bahan:
✓125 gr butter
✓125 gr margarin
✓3 butir kuning telur
✓350 gr terigu protein rendah
✓165 gr keju cheddar
✓Kuning telur secukupnya
✓Kismis secukupnya
✓Bubuk redvelvet
Cara membuatnya:
1. Aduk rata butter dan margarin menggunakan whisker sampai tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk. Masukkan terigu aduk lagi.
3. Tambahkan keju parut, uleni sampai kalis.
4. Cetak adonan sesuai selera
5. Panggang dengan suhu 150°C hingga matang atau berwarna golden brown
6. Siap disajikan dengan taburan red velvet di atasnya.