IntipSeleb – Menu Buka puasa di sore hari, biasanya tak lepas dari santapan yang manis-manis. Kali ini, bubur kacang hijau dapat disajikan sebagai menu buka puasa kalian, namun buatan sendiri akan terasa lebih nikmat.
Resep dan cara membuat bubur kacang hijau, bisa kalian cari dengan cepat di internet ataupun menonton tayangan YouTube. Namun kali ini, IntipSeleb akan membagikan resep spesial dan cara membuat bubur kacang hijau sendiri dengan rasa manis yang pas dan tak berlebihan.
Selain manisnya pas, kacang hijau yang disajikan pun akan terasa lebih empuk, lantaran ada beberapa cara rahasia sebelum kita membuat dan mengolahnya menjadi bubur. Bubur kacang hijau, bisa dijadikan menu favorit kalian jika kalian pencinta makanan manis dan gurih, sehingga puasa akan lebih semangat.
Bubur kacang hijau salah satu kuliner Indonesia yang memiliki tekstur kental dan lembut. Bubur kacang hijau cocok dijadikan menu sarapan. Nah, bagi kamu yang ingin membuatnya, berikut ini cara membuat bubur kacang hijau yang lezat.
Penjual bubur kacang hijau mudah ditemukan di pasar. Biasanya mereka akan berjualan saat pagi untuk sarapan, namun ada juga yang menjualnya saat siang hari atau malam hari. Selain memiliki cita rasa yang manis dan menyegarkan, bubur kacang ijo juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Makanan dengan bahan dasar kacang hijau ini juga sering dijadikan menu takjil saat bulan Ramadan.
Kacang hijau mengandung kalsium, vitamin A, zat besi, folat, vitamin C dan vitamin B yang berperan penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Maka tak heran apabila bubur kacang hijau sangat digemari oleh masyarakat. Kini bubur kacang hijau semakin berkembang dengan varian rasa yang beraneka ragam.
Dengan kuah yang hangat dan rasa yang manis, bubur ini memberikan banyak nutrisi dalam seporsi mangkuknya. Salah satu bubur kacang hijau yang klasik adalah bubur kacang hijau dengan ketan hitam.
Umumnya bubur kacang hijau memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Paduan dari bahan santan, gula pasir, gula aren dan daun pandan menjadikan makanan ini nikmat disajikan dalam kondisi hangat. Meski banyak yang menjualnya di luar, kalian juga bisa membuat bubur kacang hijau dengan variasi bahan lainnya.
Sebelum membuat bubur kacang hijau, berikut tips yang bisa diikuti agar bubur kacang hijau menjadi lebih enak:
1. Pilih kacang hijau yang layak untuk dimasak bubur kacang hijau salah satu kuliner Indonesia yang memiliki tekstur kental dan lembut. Bubur kacang hijau cocok dijadikan menu sarapan. Nah, bagi kamu yang ingin membuatnya, berikut ini cara membuat bubur kacang hijau yang lezat.
2. Jangan lupa rendam kacang hijau. Semakin lama kacang hijau direndam, maka kacang yang sudah busuk akan mengambang ke permukaan air sehingga mudah untuk dipisahkan.
3. Selama proses memasak bubur kacang hijau, hindari pemakaian api yang terlalu kecil atau terlalu besar. Gunakan api sedang saja dan pastikan panas kompor stabil atau tidak berganti-ganti. Jika berganti-ganti akan mengubah tekstur dari bubur kacang hijau.
1. Resep Bubur Kacang Hijau Gurih
Bahan-bahan:
✓250 gr kacang hijau, cuci bersih
✓1500 ml air untuk merebus kacang hijau
✓2 lembar daun pandan
✓1 jempol jahe, memarkan
✓1 sdt garam
✓150 gr gula merah, sisir halus
✓50 gr gula pasir
✓1/2 sdt vanilla bubuk
✓500 ml santan
Cara membuatnya:
1. Didihkan air kemudian masukkan kacang hijau, daun pandan dan jahe. Tutup pancinya. Rebus selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit, matikan kompor. Tetap tutup pancinya. Biarkan selama 30 menit.
3. Rebus kembali kacang hijau selama 7 menit dengan panci tetap tertutup.
4. Setelah 7 menit, buka tutup panci kacang hijau sudah empuk.
5. Masukkan santan, garam, gula merah dan gula pasir, Aduk dan masak kembali sampai mendidih lagi.
6. Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat.
2. Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Bahan-bahan:
•200gr kacang hijau (rendam 3jam)
•200ml santan instan
•1 ruas jahe , iris tebal
•1 lembar daun pandan
•2 sdm gula merah
•5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
•Air setengah panci
Bahan Ketan Hitam:
•200gr ketan hitam
•1L air
•6 sdm gula pasir/sesuaikan
•1/2sdt garam
•1lembar daun pandan
Saus Santan:
•200 ml santan kental
•Garam
Cara membuatnya:
1. Untuk membuat kacang hijau, rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
2. Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan, dan gula merah sampai kacang hijai melunak.
3. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
4. Koreksi rasa.
5. Untuk membuat ketan hitam, rendam ketan hitam semalaman, buang air nya keesokan harinya.
6. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula, dan garam.
7. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
8. Dipanci terpisah masak santan kental dan beri garam.
9. Masak hingga mendidih dan mengental.
10. Siram kuah santan ke atas bubur kacang hijau dan ketan hitam saat penyajian.
3. Resep Bubur Kacang Hijau Durian
Bahan-bahan:
✓200 gr kacang hijau rendam 2 jam
✓5 biji durian
✓1 bungkus santan instant kecil
✓2 lembar daun pandan
✓sejumput vanili bubuk
✓1 keping gula merah, sisir
✓gula pasir secukupnya
✓garam secukupnya
✓air secukupnya
Cara membuatnya:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata. Tambahkan santan, lalu durian utuh bijinya tidak perlu dibuang.
3. Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
✓Kacang hijau 250 g
✓Tepung Maizena 1 sdm
✓Daun pandan 2 lembar
✓Jahe 1 cm, memarkan
✓Gula pasir 2 sdm
✓Garam sdt
✓Susu kental manis vanila 5 sdm
✓Air 1 liter
Cara membuatnya:
1. Rendam kacang hijau selama 2 jam.
2. Rebus kacang hijau dengan 1 L air. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan dalam rebusan kacang.
4. Masukkan susu kental manis ke dalam lalu aduk hingga rata. Aduk hingga mendidih.
5. Bubur kacang hijau tanpa santan siap disajikan selagi hangat.
5. Resep Bubur Kacang Hijau Keju Gurih
Bahan-bahan:
✓250 gr kacang hijau, cuci bersih
✓100 gr gula pasir
✓100 gr gula merah
✓1/2 sdt garam
✓1/2 sdt vanili
✓3 lembar daun pandan, simpulkan
✓1500 ml air
✓50 ml susu kental manis
✓75 gr keju cheddar, parut
Cara membuatnya:
1. Masukkan kacang hijau, pandan dan air rebus hingga matang.
2. Kemudian masukkan gula pasir, gula merah, garam dan vanili, aduk rata. Tunggu sampai gula larut.
3. Jika sudah matang masukkan susu kental manis. Lalu aduk rata. Angkat.
4. Sajikan dengan keju parut di atasnya.