IntipSeleb – Berbagai cara membuat risol untuk hidangan di sore hari dengan rasa yang enak dan gurih pastinya. Kali ini, IntipSeleb akan mengajak kalian untuk melihat bagaimana cara pembuatan risol bagi pemula yang ingin mencobanya di rumah.
Risol biasanya disajikan untuk teman ngopi atau cemilan di waktu luang bagi keluarga ataupun pada saat ada acara rumahan. Risol merupakan salah satu hidangan yang sedikit menyita waktu untuk membuatnya, dan membutuhkan kesabaran extra.
Indonesia punya banyak jajanan tradisional yang mudah ditemukan di pasar, bahkan hotel berbintang. Salah satu yang disukai banyak orang yakni risol. Jika kamu penasaran untuk memasak risoles, mari mulai dari resep risoles sederhana, yang berisi sosis dan sayuran. Risoles adalah makanan ringan khas Indonesia yang tak akan pernah lekang oleh waktu. Ada banyak jenis risoles yang beredar di pasar, mulai dari risoles isi sayur, daging ayam, bihun, sampai mayonaise.
Cara membuat risol bisa dikreasikan dengan beragam varian isi. Risoles merupakan camilan yang tak lekang oleh waktu. Makanan satu ini selalu dapat ditemukan di antara jajanan pasar.
merupakan salah satu jenis camilan atau makanan pendamping yang terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang digoreng tipis kemudian digulung dengan berbagai macam isi di dalamnya. Penganan ringan tapi mengenyangkan ini konon berasal dari bahasa Belanda yaitu rissole, yang berarti pastri berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadar, digulung dan dilumuri tepung panir kemudian di goreng.
Banyak kreasi sajian riseol dengan bentuk dan isi yang beragam. Cara membuat risol pun praktis, bahkan tidak memerlukan waktu lama untuk mengolahnya. Salah satu jajanan pasar yang menjadi favorit banyak orang adalah risol. Camilan satu ini memang sering ditemui. Jajanan satu ini juga jadi hidangan favorit untuk kudapan berbagai acara, seperti hajatan, arisan hingga pengajian.
Langsung saja Intip cara membuat risol dengan berbagai macam isian, yang bisa kalian tiru di rumah dan disajikan untuk keluarga.
1. Risol Isi Sayur
Bahan-bahan:
✓100 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga biru
✓25 gram tepung beras
✓350 ml santan kental siap pakai
✓2 butir telur
✓1/4 sdt garam
✓1/4 sdt baking powder
✓3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
✓60 gram jagung manis pipil
✓60 gram wortel, potong kotak
✓60 gram taoge
✓60 gram buncis, iris bulat tipis
✓6 buah cabai rawit, iris bulat
✓1 butir putih telur, kocok lepas
✓20 butir telur puyuh, rebus (opsional)
✓1/2 sdt garam
✓1/4 sdt merica bubuk
✓1/4 sdt gula pasir
✓2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan kulit, kocok dengan blender sampai tercampur rata dan berbutir. Buat dadar tipis dengan wajan antilengket sampai adonan habis habis. Sisihkan.
2. Isi: Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum. Tambahkan jagung manis, wortel, taoge, cabai rawit, dan buncis. Aduk sampai layu. Tuang putih telur, aduk cepat.
3. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk, sisihkan.
4. Ambil selembar kulit, isi dengan adonan isian dan telur puyuh. Lipat bentuk segitiga, celupkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam tepung panir, celup kembali ke dalam telur.
5. Goreng risol dengan api besar hingga kecoklatan. Sajikan hangat dengan sambal kacang.
2. Risol Rohit Ayam
Bahan-bahan:
- kulit risoles secukupnya
- 350 gram ayam rebus (suwir)
- 350 ml kaldu ayam
- 1 sdm susu bubuk
- 85 gram buah wortel (cincang)
- 3 sdm tepung terigu
- 1 buah bawang bombai (cincang)
- 3 sdm margarin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- lada bubuk secukupnya
- pala bubuk secukupnya
Cara membuatnya:
1. Tumis bawang bombai bersama dengan margarin, susu bubuk, dan tepung terigu.
2. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit, aduk sampai mengental. Masukkan ayam suwir dan wortel.
4. Tambahkan gula, garam, lada, dan pala bubuk. Aduk hingga merata seluruhnya.
5. Masak sampai bergejolak, kemudian angkat dan diamkan sampai agak dingin.
6. Siapkan kulit risoles yang sudah dibuat sebelumnya, isi dengan adonan ragout. Selanjutnya, lipat dan rekatkan menggunakan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
7. Celupkan risoles ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian guling di atas tepung panir.
8. Risoles ragout ayam siap digoreng atau bisa disimpan di dalam kulkas.
3. Risol Bihun
Bahan-bahan:
- kulit risoles secukupnya
- 1 bungkus bihun jagung (rendam di air panas dan tiriskan)
- 1 kg kentang (potong dadu)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih (geprek)
- 1 butir bawang merah (geprek)
- seledri secukupnya
Cara membuatnya:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah, tambahkan dengan kentang dan wortel. Lalu tambahkan bihun dan aduk-aduk.
2. Beri irisan daun bawang dan seledri secukupnya. Taburkan lada bubuk sebagai penambah rasa sedap.
3. Siapkan kulit risoles. Isi dengan bahan isian, lalu gulung dengan rapi.
4. Celupkan risoles ke dalam campuran telur, tepung terigu, dan tepung panir.
5. Goreng hingga matang dan risoles bihun siap disajikan.
4. Risol Coklat Lumer
Bahan-bahan:
- kulit risoles secukupnya
- 80 gram dark cooking chocolate (cincang halus)
- 200 ml susu cair rasa cokelat
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk
Cara membuatnya:
1. Masak susu, tepung maizena, tepung terigu, cokelat bubuk, dan gula pasir dengan api sedang.
2. Tambahkan dark cooking chocolate, lalu aduk lagi hingga mengental.
3. Tuang adonan cokelat pada bagian tepi kiri kulit risoles. Jangan terlalu pinggir, sisakan jarak.
4. Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan. Lipat bagian atas menuju bawah, lalu lipat kulit bagian bawah menuju atas. Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna.
5. Masukkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir.
6. Goreng risoles hingga berwarna emas kecokelatan dan risoles cokelat lumer siap disajikan.
5. Risol Mayo
Bahan-bahan:
•10 buah kulit lumpia siap pakai
•5 buah sosis
•5 lembar keju
•4 butir telur rebus
•Mayonaise secukupnya
•Mentega
•Minyak untuk menggoreng
Cara membuatnya:
1. Siapkan kulit lumpia siap pakai kemudian semprot dengan air kemudian tutup dengan lap basah sampai kulit benar-benar lembap dan mudah dibentuk.
2. Potong sosis menjadi empat bagian seukuran panjang risol. Lakukan hal yang sama dengan keju dan telur rebus.
3. Tumis sosis dengan mentega hingga matang tapi jangan terlalu kering
4. Ambil kulit lumpia yang sudah lembap kemudian isi dengan sosis, keju, telur dan mayonaise. Kemudian lipat, lakukan hingga semua bahan habis
5. Untuk lapisan, larutkan tepung terigu campur dengan air dan sedikit garam. Pastikan larutan tepung pas tidak terlalu cair atau kental ya Moms.
6. Ambil risol mayo yang sudah dicetak kemudian celupkan di adonan tepung kemudian gulingkan di tepung panir, lakukan hingga semua bahan habis.
7. Simpan risol mayo yang dicetak di suhu ruang maupun di lemari es selama 30 menit
8. Setelah 30 menit, goreng risol mayo hingga kecoklatan kemudian angkat. Sajikan risol mayo sederhana dengan sambal.