IntipSeleb – Resep nasi kuning pasti banyak dicari para Ibu ketika ingin mengadakan acara tertentu, seperti pengajian atau perayaan ulang tahun. Nasi kuning sebenarnya tidak hanya ada dalam acara khusus saja, namun makanan berat ini juga kerap kali bisa dijumpai di pinggir jalan atau bahkan menjadi hidangan untuk sarapan.
Nasi kuning sendiri adalah nasi yang berwarna kuning yang terbuat dari beras yang dimasak dengan kunyit, santan, garam serta rempah-rempah lainnya. Biasanya penyajian nasi kuning dilengkapi dengan lauk pauk yang beraneka ragam, misalnya saja orek tempe, irisan telur dadar, telur balado, perkedel kentang, serta irisan timun dan kerupuk. Ada juga hidangan Indonesia yang cukup populer dengan bahan dasar nasi kuning, yakni nasi tumpeng. Nasi tumpeng sendiri pada dasarnya adalah nasi kuning yang dibentuk menggunakan kerucut segitiga dan ukurannya besar.
Rasanya yang gurih, menjadikan nasi kuning menjadi hidangan favorit di beberapa daerah. Mungkin bagi sebagian orang memasak nasi kuning terdengar cukup ribet dan memakan waktu. Ternyata tidak loh. Resep nasi kuning ada yang simpel dan dapat dibuat sebagai pengganti nasi putih. Lantas bagaimanakah resep nasi kuning yang simpel? Simak 4 resep nasi kuning berikut ini.
1. Nasi kuning aron dan kukus (pakai kunyit bubuk)
Bahan nasi kuning:
- 1 kg beras yang telah dicuci bersih
- 1300 ml santan (1 butir kelapa ukuran sedang)
- 2 lembar daun pandan
- 3 SDM minyak goreng
- 2 batang serai
- 2 1/4 sdt kunyit bubuk
- 2 1/2 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 6 lembar daun jeruk
Resep nasi kuning aron dan kukus (kunyit bubuk)
1. Tumis 5 siung bawang putih yang telah dicincang halus dengan menggunakan 3 sdm minyak goreng. Masak hingga kecokelatan dan wangi.
2. Setelah itu tuangkan sedikit santan, kemudian tambahkan daun pandan yang telah diikat, serai yang telah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian masak dengan api kecil hingga daun terebut layu.
3. Langkah selanjutnya, tambahkan sisa air santan kemudian tambahkan juga garam agar makin gurih. Jangan lupa tambahkan kunyit bubuk kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Setelah itu, kecilkan api dan tambahkan berat yang telah dicuci bersih kemudian aduk dan masak hingga santan kuningnya menyusut dan menyatu dengan beras, proses ini juga disebut sebagai pengaronan, yakni memasak nasi hingga setengah matang.
5. Setelah menyatu, matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
6. Selanutnya siapkan kukusan yang telah dipanaskan, kemudian masukkan nasi aron ke dalam kukusan. Kemudian tutup dan masak kurang lebih 1 jam dengan api sedang.
7. Nasi kuning siap untuk dihidangkan.
2. Nasi kuning gurih (rice cooker)
Bahan nasi kuning
- 3 cup beras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur (boleh dilewati)
- 700 ml santan
- 1 daun pandan
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
Resep nasi kuning gurih (rice cooker)
1. Haluskan bawang putih dan kunyit dengan blender atau diulek hingga halus.
2. Kemudian tumis bahan yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga layu.
3. Setelah itu tambahkan santan dan aduk rata hingga santannya mendidih, masak dengan api kecil agar santannya tidak pecah.
4. Langkah selanjutnya, tuangkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam rice cooker, kemudian tambahkan 1 ikat daun pandan dan jangan lupa tuangkan air santan yang telah dimasak tadi. Tak ketinggalan agar makin gurih, tambahkan juga garam dan juga kaldu jamur. Setelah itu aduk terlebih dahulu agar semua bahan tercampur rata.
5. Kemudian masak dengan rice cooker.
6. Nasi kuning siap dihidangkan.
3. Nasi kuning pulen rice cooker
Bahan nasi kuning
- 750 gr beras
- 900 ml santan
- 3 siung bawang putih
- 6 lembar daun jeruk purut (buang bagian tulang daunnya)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun pandan
- 3 batang sereh
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt kunyit bubuk
- 1 iris jeruk nipis
Resep nasi kuning pulen rice cooker
1. Tumis bawang putih yang telah dicincang kasar, masak hingga kecokelatan dan harum kemudian sisihkan.
2. Tuangkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam rice cooker, lalu tambahkan santan, garam, kunyit bubuk, bawang putih yang telah ditumis, kemudian daun salam, daun jeruk, batang serai. Jangan lupa tambahkan pula daun pandan yang telah diremas dan diikat ke dalam campuran nasi. Dan yang terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis agar nasi makin harum.
3. Aduk-aduk terlebih dahulu adonan nasi yang akan dimask, kemudian masak hingga matang.
4. Setelah nasi matang, nasi siap dihidangkan.
4. Nasi kuning enak (batang kunyit)
Bahan nasi kuning
- 600 gram beras
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cm kunyit (kurang lebih seukuran ibu jari)
- 500 ml santan encer
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdt penyedap rasa
Resep nasi kuning enak (batang kunyit)
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit (boleh dikupas kulitnya, boleh tidak). Haluskan dengan menggunakan blender atau diulek, asalkan bumbu bisa halus.
2. Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masak dengan api sedang.
3. Setelah harum, tambahkan air kemudian aduk. Lalu tambahkan santan dan kecilkan api.
4. Langkah selanjutnya adalah tambahkan daun salam, daun jeruk, pandan yang telah diikat, kemudian batang serai. Masak dan aduk terus hingga mendidih dan santan tidak pecah.
5. Selanjutnya, tuangkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam adonan santan lalu aduk rata.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian masak nasi hingga setengah matang atau hingga santan menyusut ke dalam beras.
7. Setelah itu, siapkan kukusan yang telah dipanaskan, kemudian pindahkan nasi aron atau nasi setengah matang tersebut ke dalam kukusan.
8. Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga nasi tanek dan lembut.
9. Nasi kuning siap dihidangkan.
Demikian adalah resep nasi kuning yang simpel dan mudah. Semoga resep nasi kuning di atas bisa menjadi inspirasi atau ide memasak para ibu di rumah.
Walau sebenarnya nasi kuning bisa langsung dimakan karena rasanya yang gurih, namun anda bisa juga menambahkan lauk lainnya untuk membuat nasi kuning buatan anda makin mantap. Anda bisa tambahkan taburan bawang goreng, irisan telur dadar, atau pun orek tempe hingga ayam goreng. (bbi)