IntipSeleb – Cara membuat donat kentang super lembut? Ternyata caranya cukup mudah loh. Makanan kesukaan anak-anak ini, terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Cara membuat donat pun sebenarnya ada beragam cara, namun, membuat donat yang lembut dan enak tentulah menjadi incaran ibu-Ibu rumah tangga.
Cara membuat donat agar terasa lembut sebenarnya cukup mudah, kunci utama agar donat kentang terasa lembut ada di ragi. Untuk bisa mendapatkan tekstur donat yang lembut dan empuk, durasi fermentasi yang tepat juga menjadi hal yang penting untuk diperhatikan. Selain itu, takaran bahan yang tepat juga perlu diperhatikan agar donat bertekstur lembut dan juga empuk.
Selain memperhatikan takarannya, ternyata menambahkan umbi-umbian ke dalam adonan donat bisa membuat donat menjadi lembut dan empuk loh. Oleh karena itu donat kentang lebih terasa lembut dan empuk dibandingkan donat yang komposisi bahannya tidak menggunakan kentang.
Biasanya, donat akan lebih enak jika diberikan topping manis dengan hiasan yang cantik. Donat kentang green tea ramai diperbincangkan dan jadi primadona karena rasa donat tersebut cenderung unik karena rasa dari green tea yang dipadukan dengan adonan donat.
Ada dua cara membuat donat kentang, yakni dengan menggunakan mixer dan tanpa mixer. Ternyata, cara membuat donat kentang green tea cukup mudah, berikut ini bahan dan cara membuat donat kentang green tea yang lembut dan empuk.
Bahan adonan donat tanpa mixer
250 gr tepung terigu protein tinggi (disarankan tepung cakra kembar)
100 gr kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
2 kuning telur
80-90 ml susu cair dingin
30 gr margarin
40 gr gula pasir
1 1/2 sdt ragi
1/4 sdt garam
Cara membuat donat tanpa mixer
1. Cara membuat donat yang pertama adalah campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi lalu diaduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan kentang telah dihaluskan, kuning telur, dan masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Agar adonan dapat tercampur rata, aduk adonan dengan menggunakan tangan. Jangan lupa, sembari mencampur rata adonan, tuangkan sedikit demi sedikit susu cair lalu uleni hingga adonannya setelah kalis
4. Setelah itu, tambahkan margarin dan garam lalu uleni kembali hingga benar-benar kalis (disarankan kurang lebih 15 menit). Agar adonannya cepat kalis, disarankan untuk menguleninya di papan dengan dialasi sedikit tepung terigu.
5. Kemudian bagi adonan donat menjadi beberapa bagian (sesuaikan dengan ukuran donat yang hendak dibuat).
6. Kemudian bulatkan adonan donat yang telah dibagi menjadi beberapa bagian lalu simpan di wadah yang telah diberikan tepung atau mentega agar adonan tidak lengket ketika diambil.
7. Tutup dan diamkan kurang lebih 25 menit agar adonan donat dapat mengembang.
8. Setelah itu bentuk adonan hingga berbentuk donat.
9. Goreng dengan api kecil agar donat tidak gampang gosong.
10. Disarankan saat membuat donat, usahakan membalik adonan donat hanya sekali saja agar donat tidak menyerap banyak minyak.
Bahan membuat donat dengan mixer
- 250gr tepung terigu protein tinggi
- 6gr ragi (fermipan)
- 50 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 25gr susu bubuk
- 100gr kentang kukus (haluskan)
- 50-70ml susu cair (air)
- 35gr butter
- 1/2sdt garam
Cara membuat donat dengan mixer
1. Cara membuat donat tanpa mixer yang pertama adalah campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi ke dalam wadah.
2. Campurkan bahan-bahan di atas.
3. Masukkan kentang yang telah dihaluskan, lalu aduk menggunakan mixer
4. Setelah rata, campurkan 2 kuning telur ke bahan yang telah bercampur dengan kentang lalu aduk rata.
5. Campurkan sedikit demi sedikit susu cair ke dalam adonan. Susu cair yang digunakan disesuaikan agar adonan tidak jadi lengket.
6. Setelah itu tambahkan butter dan mixer kembali adonat hingga kalis (tidak lengket)
7. Bagi adonan yang telah kalis menjadi beberapa bagian, kurang lebih 35 gram peradonan.
8. Diamkan adonan donat selama kurang lebih 20 menit agar adonan lebih mengembang.
9. Setelah 20 menit, bentuk adonan hingga berbentuk donan, sesuaikan dengan selera.
10. Lalu diamkan kembali kurang lebih 10 menit agar adonan kembali mengembang.
11. Kemudian goreng donat dengan minyak penuh dan panas. Goreng donat dengan api kecil agar donat tidak gampang gosong.
12. Perlu diperhatikan agar tidak terlalu sering membolak-balikkan donat agar donat tidak menyerap banyak minyak nantinya.
Setelah selesai membuat donat, yang perlu dilakukan adalah membuat topping. Topping donat ada beraneka macam, ada yang hanya diberi gula halus, kacang almond, hingga ada yang diberi lelehan cokelat aneka rasa yang bisa membuat siapa saja ngiler melihatnya.
Belakangan, aneka rasa menggunakan bahan green tea menjadi primadona di masyarakat. Kebanyakan menu makanan bertemakan green tea laris dipasaran.
Ternyata, donat rasa green tea pun demikian. Banyak orang yang menyukai donat rasa green tea. Selain enak, donat rasa green tea juga cukup klop jika dipadupadankan dengan donat yang bertekstur lembut nan empuk. Dalam artikel ini juga akan dijelaskan bagaimana cara membuat topping donat green tea yang enak dan manisnya pun pas. Simak cara membuat topping donat green tea berikut ini.
Cara membuat topping/glaze donat green tea yang enak
Berikut ini adalah bahan dan cara membuat topping donat/glaze rasa cokelat
Bahan
- 70 gr coklat rasa green tea
- 1 sdm butter putih
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm gula halus
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat topping donat green tea
1. Panaskan panci berisi air mendidih.
2. Tambahkan 1 sdm butter putih, 1 sdm susu bubuk, 1 sdm gula halus dan 4 sendok makan minyak goreng ke dalam 70 gr coklat batang rasa green tea.
3. Campur semua bahan di atas di atas panci yang diletakkan di atas air mendidih tersebut hingga semuanya mencair dan rata
4. Angkat lalu diamkan.
5. Untuk menggunakan glaze atau topping cokelat tersebut tidak boleh dalam keadaan panas, oleh sebab itu, glaze harus didiamkan selama kurang lebih 2 jam sebelum digunakan sebgai topping donat.
6. Setelah didiamkan, glaze akan kental untuk mencairkannya maka perlu diberikan minyak goreng. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit minyak goreng ke dalam glaze sampai glaze mencair.
7. Masukkan adonan glaze ke piping bag lalu hias donat sesuai selera.
Demikian merupakan cara membuat donat kentang green tea yang lembut dan empuk. Proses fermentasi dan takaran adonan yang tepat menjadi salah satu kunci yang tepat untuk membuat adonan donat lembut dan juga empuk.
Selain itu, jika ingin menggunakan topping yang lain untuk donatnya pun diperbolehkan, tidak harus menggunakan topping green tea, toppingnya dapat disesuaikan dengan selera. (bbi)