IntipSeleb – Makanan khas Sunda memang sering menjadi primadona wisata kuliner bagi banyak orang. Tanah Padjajaran tersebut, memiliki banyak resep aneka makanan yang sering membuat pencinta kuliner menjadi ketagihan dan berselera pada saat makan.
Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan tradisi, budaya, dan sukunya. Salah satu suku terbesar di Indonesia adalah suku Sunda. Selain itu, kekayaan jenis makanan dan cita rasa yang kuat merupakan ciri khas makanan Indonesia.
Sunda menjadi salah satu tempat wisata kuliner terbaik yang selama ini banyak dikunjungi orang pada saat momen liburan dan hari besar. Identik dengan makanan yang serba pedas dan terkenal murah, makanan khas Sunda juga terkenal dengan citra rasanya yang bikin ngangenin.
Tak hanya makanan besar saja, jajanan khas Sunda pun sering sekali membuat pencintanya ketagihan. Karena memiliki rasa khas yang tak bisa ditemukan di daerah manapun.
Makanan khas Sunda biasanya disajikan dengan suguhan yang sederhana, namun memiliki daya tarik yang tak biasa. Salah satunya makanan lesehan, biasanya makanan lesehan sering diburu oleh orang-orang yang datang dari ibukota maupun dari wilayah luar Sunda.
Di daerah Sunda ini masih banyak makanan khas yang masih ditemukan sampai saat ini. Tak heran apabila Jawa Barat dijadikan sebagai sentra wisata kuliner bagi banyak orang.
Dari pada penasaran, kira-kira apa saja makanan khas Sunda yang berhasil menggugah selera dan menjadi ketagihan, yuk simak artikelnya berikut ini.
Nasi Liwet
Nasi liwet adalah makanan Sunda yang paling terkenal di beberapa kota di Indonesia. Nasi liwet dimasak menggunakan beberapa rempah seperti, bawang putih, bawang merah, salam, ikan asin jambal roti, hingga serai. Pada umumnya hidangan ini disantap dengan ikan asin sebagai pelengkapnya.
Masuk liwet biasanya sering ditemui di setiap pelosok wilayah Sunda, di sepanjang jalan dan tempat makan yang akan kian jumpai selama berada di wilayah tanah Sunda. Nasi liwet khas Sunda, biasanya disajikan dalan porsi yang besar dengan makanan-makanan sederhana lainnya, seperti ikan asin, cah kangkung, sambal dan ikan gurame serta beberapa lalapan mentah.
Nasi liwet di rumah makan lesehan, biasanya disajikan tanpa menggunakan bangku, namun dinikmati dengan cara duduk langsung disebuah rumah panggung dengan suasana alam atau gemercik air di atas pemancingan. Makanan khas Sunda ini menjadi primadona utama, yang akan kalian temui selama berwisata di wilayah Sunda.
Karedok
Hidangan selanjutnya yang juga tidak asing di telinga masyarakat Indonesia adalah karedok. Makanan ini terbuat dari bahan dasar berupa sayur-sayuran seperti kubis, tauge, kacang Panjang, terong hijau, dan timun lalu disiram dengan bumbu kacang. Semua sayur-sayuran ini dalam keadaan mentah sehingga akan menimbulkan rasa segar ketika dinikmati.
Karedok merupakan salad khas Sunda yang disajikan dengan bumbu kacang pedas dan encer. Biasanya makanan ini bisa dinikmati sebagai teman nasi, dan memiliki rasa khas tersendiri dengan campuran kencur dan kacang dibumbunya.
Karedok pun menjadi makanan yang paling banyak disukai oleh banyak orang, lantaran disebut sebagai makanan sehat tanpa diolah dan digoreng, dibuat dari sayur-sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, timun, terong, daun kemangi, dan berbagai macam sayuran segar lain yang dapat disajikan dengan saus bumbu kacang.
Tak heran sebagian orang menyebutnya jika karedok ini, adalah salad orang Sunda yang memiliki citra rasa bikin ketagihan.
Batagor
Makanan khas Sunda selanjutnya adalah Batagor, batagor dibuat dari bahan baku daging ikan tenggiri, telur, tepung sagu, dan kulit pangsit. Setelah itu untuk membuat cita rasa pada batagor ditambahkan bumbu yaitu garam, gula pasir, merica, dan bawang putih.
Semua bahan tersebut dibungkus menggunakan kulit pangsit lalu digoreng. Setelah matang, batagor kemudian disiram menggunakan bumbu kacang dan kecap manis.
Batagor ini menjadi salah satu jajanan spesial khas Sunda yang wajib untuk dinikmati pada saat kalian berwisata ke wilayah Tanah Sunda. Selain memiliki rasa yang berbeda, Batagor juga menjadi makanan khas Sunda yang murah dan paling gampang ditemui disetiap wilayah pelosok Sunda.
Surabi
Surabi merupakan makanan yang berasal dari Jawa Barat. Surabi adalah kue yang terbuat dari tepung beras dan dibakar menggunakan tungku kayu. Nama surabi bahkan sudah dikenal hampir di seluruh kota di pulau Jawa.
Pada umumnya, surabi memiliki rasa asin dengan kombinasi telur, oncom dan sambal. Tapi, seiring berjalannya waktu, surabi disajikan dengan rasa manis dan toping pilihan seperti keju, susu, stroberi dan lain lain.
Surabi merupakan jajan khas Sunda, yang biasanya dijadikan makanan untuk sarapan di pagi hari. Aneka macam surabi saat ini sudah jauh lebih modern, lantaran dikombinasikan dengan berbagai macam topping seperti keju, coklat, dan bahan lainnya.
Nasi Tutug Oncom
Dari namanya, makanan ini pasti beraromakan tradisional sunda, karena menggunakan bahan oncom. Makanan ini adalah sajian nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau oncom bakar. Nasi tutug oncom akan sangat enak dan gurih apabila dimakan dalam keadaan hangat. Kemudian untuk menu pelengkap lainnya adalah lalapan sayur, tempe goreng, ayam goreng, dan sambal terasi.
Nasi tutug oncom, biasanya disajikan diatas cobek ataupun dibungku daun pisang agar memiliki aroma tersendiri yang khas dan nikmat pada saat menikmatinya. Nasi tutug oncom tersebut dapat disajikan dengan lauk lainnya seperti teri kacang, sambal, ayam goreng ataupun tempe dan tahu.
Tahu Gejrot
Tahu gejrot termasuk makanan khas dari Cirebon yang banyak digemari. Makanan ini biasanya menjadi jajanan khas yang mudah dijumpai. Bahkan banyak penjual tahu gejrot keliling yang menjajakannya. Rasa yang unik dan harga yang sangat terjangkau membuat makanan ini banyak digemari.
Biasanya para penjual menjajakan makanan ink dengan disajikan di atas cobek atau piring. Tahu gejrot memiliki rasa ciri khas tersendiri yaitu air petisnya yang dipadukan dengan ulekan cabai dan bawang mentah yang membuat aromanya semakin menggugah selera pada saat di santapnya.
Selebihnya, tahu-tahu yang sudah dipotong akan dicampur bersama bumbu tahu gejrot khas Cirebon yang dihaluskan tersebut dan disiram kuah khas resep tahu gejrot yang terbuat dari kecap manis dan gula merah ini. Tekstur tahu yang kopong ini menjadikan kudapan begitu juicy dan sedap, hingga tak terasa keringat mulai mengucur karena begitu nikmatnya.
Seblak
Seblak adalah masakan khas Sunda yang dikenal berasal dari wilayah Bandung dengan cita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.
Seblak khas Bandung berbahan dasar kerupuk mentah yang direndam ke dalam air panas agar lembek. Kerupuk yang sudah lembek ini lantas diolah dengan tambahan berbagai bahan pendamping seperti telur, makaroni, sosis, bakso aci, mie, sayuran hijau, dan masih banyak lagi kreasi seblak yang lainnya. (bbi)