IntipSeleb – Kolak merupakan salah satu menu takjil yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain cita rasanya yang manis, kolak dengan berbagai macam isian juga menyegarkan badan setelah sehari penuh menahan lapar dan dahaga selama seharian puasa.
Sebagai menu takjil, kolak bisa disantap hangat dan dingin. Jika kamu menginginkan kolak dingin, kamu dapat menambahkan es batu yang telah diserut di dalamnya.
Baca Juga :
Selain itu, ada banyak varian kolak yang bisa disantap untuk berbuka puasa. Aneka jenis kolak tersebut dibedakan dari berbagai isian yang ditambahkan. Walaupun biasanya kolak identik dengan isian pisang, kamu juga bisa lho menggantinya dengan isian yang lain dan tentunya tak kalah lezat.
Penasaran dengan berbagai jenis kolak yang bisa dibuat atau dinikmati saat buka puasa? Yuk intip sederet resep varian kolak yang dijamin nggak akan bikin bosan!
Resep Varian Kolak
Foto : Pinterest
Kolak merupakan salah satu takjil favorit masyarakat Indonesia. Jenis kolak juga ada banyak sekali macamnya dan bisa kamu sesuaikan dengan isian yang kamu sukai. Berikut ini resep varian kolak yang bisa dipraktikkan di rumah.
Kolak Pisang
Bahan:
- 4 buah pisang raja atau kepok
- 500 ml santan
- 5 sdm gula pasir atau gula merah
- 1 lembar daun pandan, ikat hingga berbentuk simpul
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Potong pisang menjadi beberapa bagian yang berbentuk bulat serong
- Masukkan santan, daun pandan, garam dan gula ke dalam panci, lalu masak sekaligus dan terus aduk hingga mendidih
- Masukkan pisang yang telah dipotong hingga lunak dan sajikan ke dalam mangkok selagi kolak masih hangat
Kolak Pisang Coklat
Bahan pisang coklat:
- 7 buah pisang uli
- 75 gram tepung beras
- 25 gram coklat bubuk
- 299 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1/8 sdt garam
- 25 gram gula pasir
- ¼ sendok teh air kapur sirih
- ¼ sendok teh pasta coklat
Bahan kolak:
- 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 450 gram gula merah disisir halus
- 3 lembar daun pandan, ikat
- ½ sdt garam
- 200 gram singkong, kukus, potong
- 100 gram kolang-kaling, cuci bersih lalu rebus dan potong memanjang 3 bagian
- 8 buah nangka, potong memanjang
Cara membuat:
- Campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan.
- Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan.
- Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Lalu Potong-potong 2 cm.
- Campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring.
- Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.
Kolak Singkong
Bahan:
- ½ kg singkong
- 700 ml santan atau sekitar ½ butir kelapa
- 150 gram gula merah
- Sejumput garam dan vanii
- 1 helai daun pandan, ikat
- 1 cangkir air
Cara membuat:
- Kupas singkong, cuci bersih. Lalu, potong singkong dan kukus selama 15-20 menit
- Tuang air secukupnya dalam panci lalu masukkan gula merah yang telah dicacah halus. Masak hingga air mendidih dan gula merah larut
- Siapkan panci terpisah, masukkan air gula yang sudah mendidik lalu tambahkan 1 cangkir air. Tunggu hingga mendidih
- Masukkan singkong yang sudah dikukus ke dalam air gula dan biarkan sampai mengental
- Masak santan, daun pandan, dan vanili. Aduk ters hingga mendidih dan hidangkan selagi hangat
Kolak Durian
Bahan:
- 300 gram durian
- 1000 cc dari santan 1 butir kelapa
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Tuang semua bahan kecuali durian dan masak hingga mendidih
- Setelah semua bahan matang, masukkan durian sebentar kedalam bahan-bahan yang sudah matang, angkat dan sajikan bersama es batu
Kolak Ubi
Foto : Pinterest/nurul rahmania
Bahan:
- 1 kg ubi
- 1,5 liter air
- 4 lembar daun pandan, ikat
- 200 gram gula merah atau 75 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 65 gram santan
Cara membuat:
- Kupas ubi dan cuci sampai bersih. Lalu, potong ubi menjadi beberapa bagian dengan bentuk kotak-kotak atau dadu
- Rebus air hingga mendidih, masukkan semua ubi yang sudah dipotong bersama dengan daun pandan. Tunggu sampai ubi matang dan lunak
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Lalu, masak selama beberapa saat sambil terus diaduk selama kurang lebih 3 menit
- Campurkan santan dan terus aduk sampai matang dan kolak ubi pun siap dihidangkan
Kolak Ketan Jagung Manis
Bahan:
- 500 ml santan
- ½ cangkir beras ketan
- 400 gr jagung manis
- 1 sdt vanili
- ¼ cangkir susu kental manis
- Gula secukupnya
- Air matang
Cara membuat:
- Ambil santan dan beras ketan lalu didihkan sambil terus diaduk agar adonan tidak lengket
- Biarkan mendidih selama kurang lebih 12 menit, lalu tambahkan jagung dan vanili
- Biarkan kembali mendidik selama kurang lebih 4 menit sampai ketan matang, tapi jika belum matang tambahkan ¼ cangkir air
- Masukkan susu kental manis dan gula pasir. Kolak pun siap dihidangkan
Kolak Biji Salak
Foto : Freepik
Bahan:
- 500 gram ubi ungu rebus, lalu haluskan
- 200 gram sagu
- Sejumput garam
- Air secukupnya untuk merebus biji salak
Bahan biang:
- 1 sdm penuh sagu
- Air setengah gelas
- Bahan kuah santan:
- 1 liter santan encer
- 150 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Vanili secukupnya
- 2 helai daun pandan, ikat
Cara membuat:
- Untuk membuat kuah santan, campur semua bahan dan masak sampai mendidih sambil diaduk terus. Matikan api
- Selanjutnya, buat biang dengan mencampur bahan biang dan aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan menyatu dan terlihat transparan. Matikan api
- Untuk membuat biji salak, campur ubi dengan sagu, biang yang masih hangat, dan garam. Aduk rata sampai bisa dipulung atau dibuat menjadi bulatan
- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat agak lebih besar dari kelereng. Lakukan sampai adonan habis
- Didihkan air di panci. Masukkan adonan biji salak
- Setelah biji salak mengapung, diamkan sebentar, kemudian ambil satu biji salak dan belah. Jika bagian tengahnya sudah tidak bertepung, tandanya biji salak sudah matang. Angkat dan tiriskan
- Masukkan biji salak ke kuah santan. Kolak biji salak siap disajikan
Kolak Labu
Foto : Pinterest/mari kita masak
Bahan:
- 250 gram labu kuning, potong-potong
- 100 gram kolang-kaling, cuci dan potong
- 60 gram gula merah
- 15 gram gula pasir
- 1 bungkus santan instan
- 1 iter air
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Potong-potong labu kuning, sisihkan. Bersihkan kolang kaling, tiriiskan
- Panaskan air dalam panci kemudian masukan labu kuning dan kolang kaling. Masukan gula merah dan daun pandan, masak hingga labu empuk
- Setelah labu empuk masukan gula pasir, garam, vanilli bubuk dan santan. Aduk perlahan kemudian tes rasa dan hidangkan
Kolak Pacar Cina
Bahan:
- 200 gram pacar cina
- 400 ml air untuk merebus pacar cina
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram gula singkong cair
- 130 ml santan instan + 600 ml air
Kuah santan:
- 65 ml santan instan
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat
- ¼ sdt garam
Cara membuat:
- Rebus pacar cina dengan 400 ml air sekitar 1-2 menit, angkat dan tiriskan. Buang air rebusan pertama, Sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan lainnya. Ke dalam panci masukkan air, santan, tambahkan dan daun pandan masak hingga mendidih.
- Masukkan gula singkong cair lalu pacar cina. Aduk rata hingga mendidih, matikan api kompor dan koreksi rasa. Sisihkan.
- Buat kuah santan dengan mencampur semua bahan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat sisihkan. Siapkan mangkok tuang kolak santan pacar cina.
- Tambahkan kuah santan secukupnya di atas kolak pacar cina. Kolak siap disajikan.
Kolak Ketan Nangka
Bahan:
- 300 gram beras ketan putih, rendam selama 1 jam
- 10 biji buah nangka matang
- 800 ml santan
- Gula pasir sesuai selera
- Garam secukupnya
- Daun pandan secukupnya, ikat simpul
Cara membuat:
- Siapkan bahan utama, beras ketan, santan dan nangka. Nangka dipotong atau dibelah memanjang atau kotak sesuai selera.
- Masak beras ketan dengan air kurang lebih setengah ruas jari dari permukaan atas ketan.
- Beri garam 1 sdt dan masukkan daun pandan. Setel api kecil dan tunggu hingga air surut, lalu matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup hingga dingin.
- Masak santan, tambahkan daun pandan, garam, dan gula pasir sesuai selera sembari sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Saat santan hampir mendidih, masukkan nangka. Sekali mendidih, matikan kompor dan biarkan nangka tidak terlalu lembek. Sajikan.
Kolak Ketan Hitam
Bahan ketan:
- 100 gram ketan hitam, rendam 1 jam
- 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Pisang raja atau kepok secukupnya, potong
Bahan kolak:
- 100 gram pisang tanduk, potong
- 350 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandang, ikat
- ½ sdt garam
- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram kelapa muda, keruk
- 100 gram kolang-kaling
- 5 buah nangka diiris panjang
Cara membuat:
- Kukus ketan hitam selama 15 menit hingga merekah, sisihkan
- Rebus air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Tambahkan ketan kukus, aduk hingga terserap dan matang, lalu angkat
- Campur ketan hitam dan pisang raja, aduk rata
- Rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil aduk hingga mendidih.
- Sajikan ketan dan pisang dalam mangkok lalu siram dengan kuah kolak
Nah, itulah sederet resep varian kolak yang bisa jadi ide menu takjil selama bulan Ramadan. Selamat mencoba!