Cara Membuat Cromboloni yang Viral di TikTok, Mudah dan Bisa Jadi Ide Jualan Nih!

IntipSeleb – Saat ini, laman FYP (For Your Page) warga TikTok sedang dipenuhi oleh makanan viral cromboloni, pastry yang mirip dengan croissant namun dikombinasikan dengan bomboloni.

Sejumlah toko kue yang menjual cromboloni pun akhirnya banyak dipadati, bahkan hingga antrean panjang. Padahal, kita bisa loh membuat cromboloni sendiri karena caranya cukup mudah. Penasaran ingin coba? Yuk simak resep dan cara membuat cromboloni dilansir dari YouTube Endeus.tv!

Bahan-bahan Membuat Cromboloni

Adonan croissant:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 250 gram tepung terigu protein tinggi
3. 50 gram gula kastor
4. 10 gram garam
5. 10 gram ragi instan
6. 10 gram madu
7. 150 ml susu cair dingin
8. 150 ml air dingin/air es
9. 50 g mentega tawar dingin, potong dadu 240 g mentega tawar, suhu ruang

Chocholate Cream:

1. 350 ml susu cair full cream
2. 60 g gula pasir
3. 4 buah kuning telur
4. 20 gram tepung maizena
5. 85 gram dark cooking chocolate, cincang
6. 30 gram mentega tawar

Toping:

1. Dark cooking chocolate (lelehkan)
2. Chocolate chips
3. Almon panggang (cincang kasar)

Cara Membuat Cromboloni:

Resep Membuat Adonan Cromboloni:

1. Masukkan tepung terigu, gula kastor, garam, ragi instan, madu, susu cair dingin, air dingin dalam satu wadah, lalu aduk hingga rata dan teksturnya elastis.
2. Rasakan teksturnya dengan tarik adonan hingga agak tipis dan transparan.
3. Masukkan adonan dalam satu wadah, lalu tutup rapat.
4. Diamkan hingga mengembang selama 20-30 menit di suhu ruang.
5. Setelah itu, kilas adonan menjadi bentuk persegi panjang 20x30 cm.
6. Bungkus dengan baking paper dan plastic wrap, lalu diamkan di dalam kulkas selama 2 jam.
7. Taruh mentega tawar di atas baking paper, lalu gilas hingga tipis, kemudian simpan di dalam kulkas.
8. Keluarkan adonan croissant, lalu gilas kembali.
9. Keluarkan mentega yang sudah di dalam kulkas, dan taruh di tengah adonan croissant. Lipat bagian kiri dan kanan adonan, gilas lagi hingga pipih. Lipat adonan dan wrap, masukkan ke kulkas selama 2 jam.
10. Setelah didiamkan, gilas lagi adonan membentuk persegi panjang 60 cm. Gulung adonan hingga membentuk gulungan. Tutup dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas 20 menit.
11. Keluarkan kembali adonan, potong setebal 4 cm setiap bagian.
12. Taruhlah dalam cetakan bundar (10 cm) di atas loyang datar dengan alas baking paper. Diamkan dulu di suhu ruang selama 2 jam sampai mengembang.
13. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 15 sampai 20 menit. Untuk hasil crombolin yang beraturan: taruh loyang datang di atas adonan saat dipanggang.
14. Setelah itu, lepaskan cetakan bundar dan balik, lalu panggang lagi selama 20 menit sampai matang. Sisihkan.

Cara Membuat Isian Cokelat:

1. Kocok kuning telur, gula, dan maizena sampai rata.
2. Panaskan panci, untuk merebus susu full cream dan sisa gula sambil aduk dengan whisk sampai mendidih baru kemudian diangkat.
3. Campurkan sebagian susu panas ke dalam kuning telur, aduk cepat. Tuang lagi ke dalam panci susu, masak sampai mengental, kemudian angkat,
4. Masukkan cokelat cincang, mentega tawar, dan aduk hingga rata. Dinginkan dalam kulkas.
5. Setelah adonan jadi, masukkan krim cokelat ke dalam cromboloni, hias dengan topping. Sisihkan sampai cokelat mengeras lalu sajikan.

Itu dia cara membuat cromboloni mudah yang bisa kamu coba di rumah. Bahkan, bisa juga jadi ide jualan loh! Selamat mencoba! (by)