Jepang – Hitsumabushi dianggap sebagai hidangan yang unik karena memberikan pengalaman makan yang berbeda melalui tiga tahap penyajian yang berbeda. Masakan ini telah menjadi salah satu makanan khas yang populer di wilayah Nagoya dan menjadi makanan favorit dari Haechan NCT.
Jika kamu mengunjungi Nagoya, mencicipi Hitsumabushi adalah pengalaman kuliner yang sangat direkomendasikan. Lantas seperti apakah resep dan cara membuat makanan Hitsumabushi? Yuk, intip artikel di bawah ini!
Proses Menyajikan Hitsumabushi
Hitsumabushi adalah masakan khas Jepang yang berasal dari Nagoya, ibu kota prefektur Aichi. Makanan ini terkenal karena penggunaan unagi (belut air tawar) yang dipanggang dan disajikan bersama dengan nasi.
Proses penyajian Hitsumabushi melibatkan tiga tahap, dan cara menyantapnya dapat memberikan pengalaman makan yang berbeda antara lain:
1. Memisahkan: Unagi panggang disajikan di atas piring, dan Anda akan memisahkan unagi menjadi beberapa bagian dengan menggunakan sumpit. Bumbu khusus kemudian ditambahkan pada unagi sesuai selera, yang biasanya berupa saus teriyaki yang manis.
2. Menikmati Tiga Perempat: Bagian pertama dari hidangan ini adalah menikmati unagi panggang dengan nasi secara langsung dari piring. Rasakan cita rasa unagi yang lezat dengan rasa manis dari saus teriyaki yang meresap pada dagingnya.
3. Mencampur: Pada tahap kedua, Anda akan mencampurkan sisa unagi dan nasi ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bumbu tambahan sesuai selera seperti wasabi, nori (rumput laut kering), atau bawang hijau.
4. Menikmati Seluruhnya: Pada tahap terakhir, Anda dapat menikmati campuran nasi dan unagi dengan tambahan bumbu yang telah ditambahkan. Rasakan perpaduan tekstur dan rasa yang khas dari nasi yang renyah dan unagi yang lembut serta bumbu-bumbu yang memberikan kesan nikmat dan berbeda pada setiap suapan.
Resep Makanan Hitsumabushi
Berikut adalah resep untuk membuat makanan Hitsumabushi dengan menggunakan unagi panggang dan nasi. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas agar hasilnya menjadi nikmat dan autentik.
Bahan-bahan:
- 2 potong unagi (belut air tawar) segar atau beku
- 4 porsi nasi putih
- 4 lembar nori (rumput laut kering), dipotong menjadi potongan kecil (opsional)
- 4 batang bawang hijau, iris halus (opsional)
- Wasabi (opsional)
Bahan Saus Teriyaki:
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan mirin (anggur manis Jepang)
- 2 sendok makan sake (anggur Jepang)
- 2 sendok makan gula pasir
Cara Membuat:
1. Persiapan Unagi:
- Jika menggunakan unagi beku, ikuti petunjuk pada kemasan untuk mengolahnya hingga benar-benar matang.
- Jika menggunakan unagi segar, bersihkan dengan hati-hati dan lumuri dengan sedikit garam. Panggang unagi di atas gril dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, keluarkan tulang tengah unagi jika ada, agar lebih mudah saat menyajikan.
2. Persiapan Saus Teriyaki:
- Campurkan kecap manis, mirin, sake, dan gula pasir dalam panci kecil. Panaskan di atas api kecil hingga gula larut dan bumbu tercampur rata. Biarkan saus mendidih sebentar hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Penyajian:
- Potong-potong unagi yang sudah dipanggang menjadi beberapa bagian dengan menggunakan sumpit.
- Sajikan unagi panggang di atas piring masing-masing.
- Tuang saus teriyaki pada unagi panggang dan biarkan meresap selama beberapa saat.
4. Tahap 1 - Menikmati Unagi Panggang:
- Nikmati unagi panggang dengan nasi langsung dari piring seperti hidangan biasa. Rasakan cita rasa unagi yang lezat dengan rasa manis dari saus teriyaki.
5. Tahap 2 - Mencampur:
- Setelah menikmati unagi panggang dalam tahap pertama, sisihkan tiga perempat unagi dan campurkan dengan nasi dalam mangkuk terpisah.
6. Tahap 3 - Menikmati Seluruhnya:
- Tambahkan potongan nori dan irisan bawang hijau ke dalam mangkuk nasi dan unagi.
- Jika suka, tambahkan wasabi sesuai selera untuk memberikan sentuhan pedas.
7. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan nikmati Hitsumabushi dengan mengaduk dan mencampurkan semuanya hingga merata sebelum menyantapnya.
Selamat menikmati makanan Hitsumabushi dengan berbagai rasa yang unik dan nikmat dalam setiap suapan!