IntipSeleb – Soto Kudus adalah hidangan khas dari Kudus, Jawa Tengah. Soto ini kurang lebihnya mirip dengan soto Lamongan, biasanya diisi dengan suwiran ayam dan taoge, dan terkadang menggunakan daging kerbau.
Kuahnya lebih bening dan disajikan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto. Hidangan soto Kudus biasanya ditemani sambal dan jeruk nipis. Keberadaan Soto Kudus kini sudah menjamur di Tanah Air.
Tak heran jika Soto Kudus menjadi salah satu sajian kuliner Indonesia yang paling banyak dicari. Yuk scroll kebawah untuk intip ulasan dan resep Soto Kudus yang mudah dibuat.
Apa Itu Soto Kudus?
Soto Kudus adalah masakan sop tradisional yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto Kudus asli biasanya tidak menggunakan daging sapi karena penghormatan muslim Kudus terhadap agama Hindu, yang mana sapi adalah hewan yang mereka anggap suci.
Namun hal ini hanya sebatas anjuran yang berasal dari Sunan Kudus. Maka dari itu, kamu mungkin akan jarang atau bahkan tidak menemukan aneka Soto Kudus yang menggunakan daging sapi. Kebanyakan dialihkan menggunakan daging ayam sebagai salah satu bahan utamanya.
Resep Soto Kudus Mudah
1. Resep Soto Kudus Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung utuh, potong 8 bagian
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
- 1 liter air
- 200 g tauge, direbus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm daun seledri cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal (opsional)
Cara Membuat Soto Kudus Ayam Kampung:
1. Dalam panci, didihkan air. Masukkan ayam, lengkuas, daun salam, serai, garam, dan kecap manis. Rebus sampai ayam matang.
2. Keluarkan ayam dari panci dan potong dagingnya. Menyisihkan.
3. Saring kaldu dan kembalikan ke panci. Didihkan.
4. Untuk menyajikannya, masukkan ayam suwir dan tauge ke dalam mangkuk. Tuang kaldu panas di atasnya. Hiasi dengan bawang merah goreng, daun seledri, daun bawang, dan irisan jeruk nipis. Sajikan dengan sambal di sampingnya.
2. Resep Soto Kudus Ayam Kampung Kuah Bening
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk putih
- 200 g tauge, direbus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm daun seledri cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal (opsional)
Cara membuat Soto Kudus Ayam Kuah Bening:
1. Dalam panci, didihkan air. Masukkan ayam, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai ayam matang.
2. Keluarkan ayam dari panci dan potong dagingnya. Menyisihkan.
3. Saring kaldu dan kembalikan ke panci. Didihkan.
4. Tambahkan garam, gula, dan bubuk lada putih. Didihkan selama 5 menit.
5. Untuk menyajikannya, masukkan ayam suwir dan tauge ke dalam mangkuk. Tuang kaldu panas di atasnya. Hiasi dengan bawang merah goreng, daun seledri, daun bawang, dan irisan jeruk nipis. Sajikan dengan sambal di sampingnya.