IntipSeleb – Kue Lumpang adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan menjadi bagian dari warisan kuliner Nusantara. Berasal dari Palembang, ternyata kue ini merupakan akulturasi dari budaya Tionghoa.
Dihidangkan dalam prosesi upacara-upacara adat budaya Palembang, maupun pada momen perayaan hari raya seperti Lebaran, maupun Imlek. Tanpa berlama-lama lagi, yuk intip resep dan cara membuatnya.
Resep Kue Lumpang
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 200 ml santan kelapa kental
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
Cara Membuat Kue Lumpang
Cara Membuat:
- Siapkan panci dan panaskan santan kelapa dengan daun pandan hingga mendidih. Biarkan santan dingin dan saring untuk mendapatkan ekstrak daun pandan yang wangi.
- Campurkan tepung ketan dengan santan kelapa yang telah disaring. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi kental.
- Tambahkan serutan gula merah ke dalam adonan. Aduk lagi hingga gula merah tercampur merata dan memberikan warna merah pada adonan.
- Masukkan sejumput garam ke dalam adonan untuk meningkatkan cita rasa kue.
- Panaskan wajan atau panci datar dengan api kecil. Oleskan sedikit minyak atau mentega pada permukaannya agar kue tidak lengket.
- Ambil satu sendok adonan Kue Lumpang dan tuang ke dalam wajan dengan bentuk seperti alu tradisional. Anda juga dapat menggunakan cetakan kue yang berbentuk bulat dengan lubang di tengah untuk menghasilkan bentuk kue yang menyerupai lumpang.
- Panggang adonan Kue Lumpang dengan api kecil hingga matang. Pastikan api tidak terlalu besar agar kue matang secara merata dan tidak gosong.
- Balikkan Kue Lumpang agar matang sempurna di kedua sisinya. Panggang lagi hingga kue mengeluarkan aroma wangi dan teksturnya kenyal.
- Angkat Kue Lumpang dari wajan dan sajikan dalam piring atau wadah yang sesuai. Kue Lumpang siap dinikmati!
Kue Lumpang tradisional ini memiliki cita rasa yang manis dan wangi karena penggunaan gula merah dan daun pandan. Kelezatan kue ini semakin nikmat saat dinikmati selagi masih hangat. Kamu juga dapat menyimpan Kue Lumpang dalam wadah tertutup untuk dinikmati nanti.
Selamat mencoba membuat Kue Lumpang dan nikmati kelezatan kue tradisional Indonesia ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat! (bbi)