IntipSeleb – Tekwan adalah hidangan khas Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia, yang terkenal dengan kuah ikan yang kaya rasa dan tekstur bola ikan yang kenyal. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sup hangat dan sering menjadi favorit dalam acara keluarga atau festival makanan.
Berikut adalah resep tekwan yang dapat kamu coba di rumah. Yuk intip resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Baca Juga :
Resep Tekwan
Foto : Pinterest
Bahan untuk bola ikan:
- 300 gram ikan tenggiri, fillet, cincang halus
- 100 gram tepung sagu
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Untuk kuah:
- 1 liter kaldu ikan (dari rebusan ikan tenggiri)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan ebi (udang kering), rendam dalam air panas dan haluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas dan tiriskan
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri, iris halus
Cara Membuat Tekwan
Foto : Pinterest/Tekwan
Langkah-langkah:
- Bola ikan: Campurkan ikan tenggiri cincang, tepung sagu, tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan bola ikan menggunakan sendok dan bentuk menjadi bola kecil. Masukkan bola ikan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga bola ikan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Kuah: Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan dengan tumisan bawang putih dan ebi. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Tambahkan bola ikan yang sudah matang ke dalam kuah. Masak sebentar hingga bola ikan terhangat.
- Siapkan mangkuk saji. Letakkan tauge dan bola ikan di dasar mangkuk. Tuangkan kuah panas ke atasnya.
- Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri. Tekwan siap disajikan.
Resep tekwan ini menghasilkan hidangan tekwan dengan kuah ikan yang lezat dan bola ikan yang kenyal. Kamu bisa menambahkan mie bihun atau mie kuning sebagai pelengkap.
Sajikan tekwan hangat sebagai hidangan utama yang lezat dan menghangatkan. Selamat mencoba! (bbi)