IntipSeleb – Makanan yang menjadi ciri khas Kota Semarang ialah mangut ikan asap yang dipadukan dengan kuah kental dan gurih. Kuliner ini sangat digemari oleh seluruh orang, karena kuahnya yang gurih yang dipadukan dengan cabai pedas akan menambah selera makan penikmatnya.
Mau coba membuatnya? Berikut resep mangut ikan asap.
Baca Juga :
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan asap (misalnya ikan tongkol, ikan gabus, atau ikan kembung), potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, sesuai selera pedas)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh terasi bakar, haluskan
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh gula merah (atau sesuai selera)
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai