IntipSeleb Gaya Hidup – Kimchi adalah makanan khas Korea yang terbuat dari sayuran seperti kol, lobak, bawang putih, jahe, dan cabai yang difermentasi dalam campuran bumbu khas Korea yang disebut gochugaru.
Kimchi biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan Korea. Nah, berikut adalah resep membuat kimchi yang dapat Anda coba di rumah:
Resep Membuat Kimchi di Rumah
Bahan:
- 1 kepala kol, potong menjadi ukuran kecil
- 2 wortel, potong memanjang
- 1 buah lobak, potong memanjang
- 4 batang daun bawang, potong memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- 2-3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai khas Korea)
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan air
- 2 sendok makan cuka beras
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali sayuran dalam mangkuk besar dan aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
2. Tambahkan sayuran ke dalam campuran bumbu dan aduk rata hingga sayuran terbalut dengan bumbu secara merata.
3. Letakkan campuran sayuran dan bumbu dalam wadah kedap udara dan tekan-tekan hingga sayuran tertutupi dengan cairan yang dihasilkan dari campuran bumbu.
4. Tutup wadah dengan rapat dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu ruangan agar sayuran dapat difermentasi dengan baik.
5. Setelah 2-3 hari, cicipi kimchi dan sesuaikan dengan selera. Jika kimchi sudah cukup asam dan lezat, pindahkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es.
6. Kimchi siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai bahan utama dalam hidangan Korea seperti kimchi jjigae atau kimchi bokkeumbap.