IntipSeleb Gaya Hidup – Pecinta bakso Solo dan ingin coba buat sendiri di rumah? Supaya lebih lezat dan beda dari yang lain, sederet resep kuah bakso Solo berikut ini bisa banget kamu praktekkan.
Kuah bakso Solo sendiri terkenal dengan warna beningnya namun punya rasa yang gurih dan membuat banyak orang ketagihan. Nah, untuk yang ingin membuat bakso Solo dengan kuah yang semakin menggugah selera, yuk simak 5 kreasi resepnya berikut ini.
5 Resep Kuah Bakso Solo dengan Aneka Kreasi
1. Resep Kuah Bakso Solo Pedas
Resep kuah bakso Solo yang satu ini cocok banget untuk para pecinta bakso yang juga merupakan pecinta pedas. Cara membuatnya pun tidak jauh berbeda dengan membuat kuah bakso pada umumnya.
Lantas, seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan juga langkahnya.
Bahan:
- 50 butir bakso kecil
- 20 butir cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt gula
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat kuah bakso Solo pedas:
- Pertama, rebus terlebih dahulu cabai rawit. Setelah direbus barulah haluskan cabai tersebut dengan cara diulek atau diblender. Cara ini dilakukan agar hasilnya nanti tak hanya pedas, namun juga berwarna merah menggoda.
- Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan untuk menumis. Jika sudah panas, tuangkan bawang putih yang sudah dihaluskan sebelumnya sampai mengeluarkan bau harum.
- Barulah masukkan cabai rawit halus, lada, garam, merica bubuk, gula, dan juga penyedap rasa. Aduk-aduk dan tumis lagi sejenak. Lakukan koreksi rasa untuk memastikan rasanya sudah pas sesuai keinginan.
- Tambahkan air secukupnya agar bumbu tersebut larut, kemudian cicipi lagi untuk mengoreksi rasanya.
- Apabila kuah dirasa sudah enak, masukkan bakso yang telah disiapkan. Masak hingga muncul minyak cabai di permukaan kuah baksonya.
- Selesai, kuah bakso Solo pedas siap dinikmati.
2. Resep Kuah Bakso Solo Sumsum Sapi
Kreasi resep kuah bakso Solo yang selanjutnya yakni menggunakan sumsum tulang sapi. Bahan yang satu ini dijamin akan membuat kuah bakso Solo yang dibuat jadi makin gurih dan buat ketagihan. Penasaran dengan caranya? Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan:
- Bakso sapi urat dan bakso sapi halus
- 1 buah sumsum tulang sapi
- 5 siung bawang putih
- Bawang bombay goreng secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm garam halus
- 1 sdm merica
- 1 sdm mentega
- 2 liter air
- Daun bawang secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat kuah bakso sumsum sapi:
- Langkah pertama, silahkan rendam sumsum tulang sapi terlebih dahulu dengan menggunakan air panas sampai lemak keluar dan dapat dibuang. Rendam selama kurang lebih satu jam, kemudian buang kuahnya.
- Kemudian masukkan 2 liter air dan panaskan kembali sampai mendidih agar bisa digunakan untuk membuat kuah bakso. Sementara menunggu air direbus hingga mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak panas, kemudian tambahkan 1 sendok makan mentega agar hasilnya lebih creamy.
- Setelah itu blender semua bawang tersebut sampai halus, namun minyaknya tak perlu dimasukkan saat diblender.
- Apabila air yang direbus sudah mendidih, masukkan sumsum tulang sapi tadi dan biarkan hingga mendidih lagi. Barulah setelah itu, masukkan bumbu yang sudah diblender sebelumnya.
- Tambahkan juga bahan-bahan lainnya seperti daun bawang, garam, kaldu jamur, merica, dan juga penyedap rasa. Aduk hingga merata.
- Masukkan bakso sapi yang sudah disiapkan, dan masak hingga bakso matang kurang lebih 5 sampai 10menit.
- Cicipi terlebih dahulu rasa kuah bakso tersebut untuk memastikan sudah sesuai selera.
- Apabila sudah dirasa sesuai, sajikan bakso beserta kuah sumsum tulang sapi tersebut dan nikmati selagi hangat.
3. Resep Kuah Bakso Solo Sengkel Sapi
Ada pula resep kuah bakso Solo yang menggunakan bahan sengkel sapi sebagai penyedap kuahnya dan menghadirkan cita rasa tersendiri. Nah, berikut ini cara membuatnya.
Bahan:
- Bakso sapi
- 2 buah sengkel sapi
- 2 liter air
- 3 batang seledri
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih
- 1 sachet merica bubuk
- 1 sachet bumbu bakso
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
Cara membuat kuah bakso Solo sengkel sapi:
- Siapkan semua bumbu terlebih dahulu. Haluskan bawang putih dan juga daun bawang.
- Kemudian siapkan air di dalam panci dan rebus sengkel sapi di dalamnya hingga mendidih. Selama direbus akan muncul buih-buih di permukaan air. Buang buih-buih yang bermunculan tersebut.
- Ambil sengkel dan posisikan sengkel hingga berdiri. Gunakan stik untuk mencungkil agar sumsum di dalamnya dapat keluar.
- Jika rebusan air sudah mendidih, masukkan bahan-bahan seperti bumbu halus, seledri, daun jeruk, merica bubuk, bumbu kuah bakso instan, garam, gula, dan juga kaldu jamur bubuk. Aduk hingga semuanya tercampur dengan merata dan koreksi rasanya.
- Apabila kuah dirasa sudah sesuai, masukkan bakso ke dalam kuah tersebut. Rebus kembali sampai matang sekitar 5 sampai 10 menit.
- Selesai, kini bakso Solo dengan kuah sengkel sapi yang gurih siap dinikmati.
4. Resep Kuah Bakso Solo Asli
Resep kuah bakso asli Solo ini menggunakan tulang iga sapi sebagai bahan untuk kaldunya. Yuk, simak bahan dan langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.
Bahan:
- 5 liter air
- Tulang iga sapi secukupnya
- 100 gram bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 gram merica
- 1 siung jahe
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa sapi secukupnya
Cara membuat kuah bakso solo asli:
- Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih. Cukup gunakan api dengan ukuran sedang saja.
- Kemudian jika air sudah mendidih, masukkan tulang iga sapi yang telah disiapkan dan dibersihkan sebelumnya. Rebus tulang iga sapi tersebut sampai teksturnya menjadi empuk.
- Geprek bawang putih hingga pipih. Selanjutnya tumis di atas wajan hingga mengeluarkan bau harum. Jika sudah selesai ditumis, angkat kemudian masukkan ke dalam rebusan air yang berisi iga sapi tadi dan aduk hingga tercampur dengan merata.
- Selanjutnya tambahkan bahan lainnya seperti daun bawang, merica, garam, jahe yang telah dimemarkan, serta penyedap rasa ke dalam rebusan kuah tadi. Aduk kembali sampai semua bumbu dan bahan tercampur.
- Terus aduk kuah bakso tersebut sampai mengeluarkan kaldu.
- Selesai, kuah bakso solo sudah siap untuk disajikan. Agar lebih lengkap, bisa ditambahkan dengan bawang goreng dan daun seledri.