IntipSeleb Gaya Hidup – Resep kuah tomyam berikut ini bisa kamu coba di rumah. Kuah tomyam bisa divariasikan dengan berbagai makanan.
Tomyam sendiri merupakan makanan khas Thailand yang juga populer di Indonesia. Di negara asalnya sendiri, tomyam biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.
Baca Juga :
Kuah yang segar dan pedas cocok untuk menemani makan siang atau makan malam kamu. Kuah tomyam juga cocok dikombinasikan dengan banyak makanan.
Cara membuatnya juga mudah, sehingga kamu bisa mencobanya di rumah. Nah, tanpa perlu berlama-lama lagi, ini dia resep kuah tomyam. Keep scrolling.
1. Udon Kuah Tomyam
Foto : cookpad
Bahan-bahan:
- 2 bungkus Udon
- 250 gram Bakso Seafood
- 1 bungkus Tofu
- 2 bungkus Jamur Enoki
- 1 ikat Pakcoy
- 1 ikat kangkung
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 3 batang serai
- 1 buah jeruk lemon
- 2 bungkus Pasta Tomyam
- Air kaldu sapi
- Garam
- Kaldu bubuk
- ketumbar bubuk
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit, kemudian tumis dg minyak goreng hingga harum
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sdh di geprek, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, pasta tomyam dan perasan jeruk lemon
- Masukkan air kaldu sapi, biarkan hingga mendidih
- Masukkan bakso seafood, tofu yg sdh dipotong2, jamur enoki, pakcoy, dan kangkung biarkan hingga matang
- Rebus mie udon terpisah dan disiapkan terpisah
- Masukkan udon yg telah matang dlm mangkuk saji, kemudian siram dg Kuah Tomyam
- Siap disajikan
2. Shabu-shabu Kuah Tomyam
Foto : Pinterest
Bahan halus:
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Bawang putih
- Bawang merah
Bumbu tambahan:
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Jahe
- Jeruk nipis
- Bawang bombai
Bahan isian:
- Pakcoy
- Jagung manis
- Jamur
- Tomat
- Telor puyuh
- Daging slice (tanpa lemak)
- Aneka bakso ikan
Cara Membuat:
- Siapkan bahan masakan, cuci bersih dan jamur sudah di rebus dengan air mendidih terlebih dahulu
- Tumis bumbu halus, lalu bawang bombai, tumis sampai harum. Lalu masukkan daun jeruk, salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis dan tambahkan air. Setelah air mendidih tambahkan gula, garam, lada bubuk dan jeruk nipis, cek rasa.
- Lalu masukkan isian mulai dari jagung sampai matang, pakcoy, jamur, daging slice, aneka bakso, tahu, telor puyuh, dan potongan tomat. Tunggu matang lalu sajikan.
3. Udang Kuah Tomyam Pedas
Foto : Pinterest
Bahan Utama:
- 200 gram udang
Bumbu Halus:
- 10 cabai merah keriting
- 11 cabai rawit merah
- 1,5 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
Bumbu Tambahan:
- 2 butir bawang merah digeprek
- 1 butir bawang putih digeprek
- 3 cm lengkuas diiris
- 2 cm jahe diiris
- 2 batang sereh diiris, bagian bonggolnya digeprek
- 5 butir asam jawa
- 3 buah jeruk nipis (diperas)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cabai hijau besar diiris
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
Cara Membuat:
- Cuci udang lalu pisahkan badan dan kepalanya. Rebus kepala udang dalam 1 liter air hingga menyusut 50%. Ini berfungsi sbg kaldu.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu tambahan
- Tambahkan 1liter air matang ke dlm rebusan kaldu, masukkan bumbu yg sudah ditumis, masukkan asam jawa dan air perasan jeruk nipis
- Masukkan garam dan gula, koreksi rasa
- Kuah tomyam siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera. Kalau saya memasukkan pak coy, jamur kuping, tahu putih, udang, cumi, bakso ikan, dan bawang putih goreng.
4. Sop Kuah Tomyam
Foto : Pinterest
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit (bisa ditambah atau kurang)
Bahan Aromatik:
- 2-3 cm Lengkuas
- Jahe 1 ruas jahe
- 5 daun jeruk
- 4 serai (ambil bagian putihnya)
- 3 buah lemon
- 1 sendok makan saos tiram
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan gula
Bahan Isian Tomyam:
- Aneka suki
- Udang
- slice Daging
- Sawi
Cara Membuat:
- Bersihkan udang, sisakan hanya daging dan ekornya saja. Bagian kepala dan kulit jangan di buang. Gunakan untuk membuat kaldu
- Selagi menunggu kaldu udang jadi, blender/ulek bumbu halus. Lalu tumis hingga matang/harum
- Setelah harum tambahkan bumbu aromatik, dan beri perasan air jeruk lemon (bisa di berikan sedikit2 sampai tingkat keasaman sesuai selera) boleh di ganti jeruk nipis
- Lalu masukan kaldu udang, dan bumbui dengan garam, merica, gula sesuai selera
- Setelah rasanya sudah pas baru masukan isian tomyamnya. Sop kuah tomyam ini cocok sekali disantap siang atau malam hari bersama keluarga tercinta
5. Bakso Ikan Kuah Tomyam
Foto : cookpad
Bahan kuah (dihaluskan):
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- secukupnya Garam
Bahan kuah cemplung:
- 1 buah sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya kecap asin
- Secukupnya penyedap rasa
- 1 sendok makan gula
- 300 ml air
- 1 sendok makan asam Jawa, larutkan dengan air panas
Bahan Isian:
- Dumpling cheese
- Bakso ikan
Cara Membuat:
- Haluskan bahan kuah di atas. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum
- Tambahkan air. Masukkan semua bahan kuah cemplung. Koreksi rasa. Tambahkan jika dirasa kurang
- Masukkan isian. Tunggu hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, angkat dan letakan di wadah
- Bakso ikan kuah tomyam siap di hidangkan
6. Bihun Kuah Tomyam
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 100 gram bihun
- 2 buah wortel, iris korek api
- 5 buah bakso, belah menjadi 2
- 100 gram udang, buang kepala dan ekor
- 50 ml air asam jawa
- 250 ml air
- 1 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan saus tiram
- Secukupnya gula pasir, garam, dan penyedap
Bahan Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabe rawit
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat:
- Rebus sebentar atau rendam bihun dalam air panas, tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, lalu panaskan minyak. Tumis sebentar bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan irisan wortel, bakso disusul udang, tumis sampai layu.
- Tambahkan air, saus cabai, saus tiram, larutan asam jawa, garam, gula serta penyedap. Koreksi rasanya.
- Terakhir masukkan bihun agar kuah sedikit meresap sebentar saja, matikan api, namun jangan terlalu lama karena berpotensi akan lembek.
- Bihum kuah tomyam siap disajikan
Nah itu dia resep kuah tomyam yang segar dan nikmat. Mudah disajikan di rumah dan pastinya bahan-bahan yang digunakan mudah dijumpai. Bagaimana? Tertarik mencoba? (bbi)