IntipSeleb Gaya Hidup – Resep sop ceker ayam itu ada banyak jenisnya loh! Nggak cuma dengan sayuran saja atau pun dengan tampilan kuah bening, ada juga yang menggunakan kacang merah, ada yang warnanya agak kekuningan dan ada juga yang pedas. Semuanya ada resepnya sesuai dengan selera masing-masing orang.
Nah, kali ini Intipseleb sudah siapkan daftar aneka resep sop ceker yang bisa kamu coba di rumah. Gampang kok dan nggak makan waktu lama. Langsung simak yuk!
1. Resep Sop Ceker Sayuran (Ala Chef Rudy)
Bahan 1:
- 200 gram ceker ayam rebus
- 1 sdt garam
Bahan 2:
- 100 gram wortel, dipotong segitiga
- 100 gram buncis, dipotong kecil-kecil
- 100 gram kol, dipotong segitiga
- 150 gram kentang, potong dadu
- 1 batang daun seledri, diiris
- 1 batang daun bawang prei
- 4 siung bawang putih dimemarkan
- 1/4 buah pala
- 1 sdm kecap asin
- 1.500 ml Air
- 2 sdm bawang goreng
- 3 sdm minyak goreng
Bahan 3 (bahan dicampur rata):
- 1 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt ladaku merica bubuk
Cara membuat resep sop ceker sayuran:
- Campur semua bahan 3 yaitu garam, gula dan ladaku merica bubuk. Aduk secara merata dan sisihkan.
- Panaskan minyak di penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan pala dan aduk sesaat.
- Tambahkan kecap asin dan tumis dan aduk rata hingga berbuih.
- Masukkan ceker, masak hingga meresap bumbu dan harum.
- Setelah itu, tuangkan air dan biarkan hingga mendidih kemudian kecilkan api.
- Jika sudah mulai mendidih, masukkan kentang, seledri dan daun bawang. Tutup alat masak kemudian masak sampai kentang 3/4 matang.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong dan buncis, lalu masak kembali hingga wortel 1/2 matang.
- Jika sudah bagus kematangannya, masukkan kol dan bawang goreng.
- Terakhir, masukkan campuran bahan 3 di awal tadi: garam, gula dan merica bubuk, lalu aduk rata.
- Setelah matang dan aromanya tercium, angkat dan sop ceker sayuran pun siap dihidangkan!
2. Resep Sop Ceker Kacang Merah
Bahan-bahan:
- 250 gram ceker ayam
- 100 gram kacang merah
- 3 liter air
- Minyak secukupnya
Bumbu tumis:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 iris tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
Bumbu lain:
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat resep sop ceker kacang merah:
- Didihkan 1,5 liter air dalam panci.
- Masukkan ceker ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong kukunya.
- Kemudian, rebus dengan api kecil selama 30 menit dalam keadaan panci ditutup.
- Setelah 30 menit, buang air rebusan ceker yang pertama, dan ganti dengan air baru sebanyak 1,5 liter.
- Masukkan kacang merah dan rebus bersama ceker selama kurang lebih 20 menit.
- Sambil menunggu, kamu bisa panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun bawang, seledri dan tomat. Tumis terus hingga harum dan layu.
- Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ceker tadi.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya.
- Setelah itu, lakukan koreksi rasa.
- Jika dirasa sudah pas, maka sop ceker kacang merah siap dihidangkan!
3. Resep Sop Ceker Bakso
Bahan:
- 500 gram ceker dan ayam
- 300 gram bakso
- 2 buah wortel
- 250 gram kentang
- Minyak goreng secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- Merica bulat sejumput
Bahan Pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Kapulaga dan kembang lawang secukupnya
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt Garam halus
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
Cara memasak resep sop ceker bakso:
- Haluskan bumbu-bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, dan jahe di blender.
- Setelah itu, didihkan air dalam panci secukupnya dengan api sedang.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, garam, kaldu ayam bubuk, ayam, kentang dan wortel, kemudian masak hingga semua empuk.
- Jika sudah empuk masukkan bakso, tunggu sampai bakso mengapung, masukkan daun bawang dan daun seledri yang sudah di iris-iris.
- Matikan kompor, sajikan sup bakso ceker ke dalam mangkuk
- Tambahkan di atas sup bawang merah goreng dan sup ceker bakso siap dihidangkan!
4. Resep Sop Ceker Pedas
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- air secukupnya
Bumbu (diblender):
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 25 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu lain:
- 2 ruas jahe (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur (non-MSG)
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm gula pasir
- Lada bubuk (sesuai selera)
Cara memasak resep sop ceker pedas:
- Masukkan sedikit irisan bawang merah, cabai rawit, daun jeruk dan sedikit air ke blender. Kemudian, blender semua bahan sampai kasar saja.
- Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi.
- Jika sudah wangi, masukkan bumbu cabai setan yang sudah diblender tadi, tumis sebentar agar tidak gosong.
- Rebus ceker ayam dan sayap (pilihan), jika sudah keluar minyak atau kaldu, masukkan jahe dan daun salam.
- Setelah mendidih selama 15 menit, masukkan bumbu yang telah dimasak, lalu aduk sampai bumbu merata.
- Masukkan kaldu jamur, garam, gula pasir dan merica bubuk.
- Aduk dan masak hingga empuk, sambil koreksi rasa.
- Jika sudah, matikan kompor dan pindahkan ke wadah tahan panas. Lalu sop ceker pedas pun siap disantap!
5. Resep Sop Ceker Kuah Kuning
Bahan:
- 10 buah ceker ayam
- 1 buah wortel
- Kubis (secukupnya)
- 1 buah tomat (potong dadu)
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
Cara membuat resep sop ceker kuah kuning:
- Didihkan air dalam panci, kemudian rebus ceker ayam hingga matang dan empuk.
- Setelah mantang, angkat dan tiriskan, namun sisakan sedikit air kaldunya.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
- Masak air lagi secukupnya, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus yang sudah dimasak tadi, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai.
- Masukkan bahan-bahan utama yaitu ceker ayam dan wortel. Masak sampai matang dan wortel mulai empuk.
- Setelah itu masukkan kubis, daun seledri dan daun bawang.
- Masak hingga beberapa menit sampai mendidih, dan jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Biar cita rasa makin sedap, tambahkan tomat.
- Setelah semua bahan matang dan rasanya pas, angkat sayur sop.
- Sebagai penyempurna, taburkan bawang merah goreng di atasnya dan sop ceker kuning siap disantap!
Itulah dia aneka resep sop ceker yang bisa kamu coba di rumah. Bagaimana sudah tahu mau coba yang mana dulu?