IntipSeleb Gaya Hidup – Tumis pare merupakan kreasi olahan pare yang praktis dan mudah dibuat sendiri di rumah. Meski pare terkenal dengan rasanya yang pahit, namun tak sedikit orang yang menyukai berbagai olahan yang terbuat dari sayuran yang satu ini.
Walaupun rasanya pahit dan membuatnya dihindari oleh sebagian kalangan, namun pare memiliki banyak manfaat yang tak kalah baik dari sayuran yang lainnya.
Pare memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga dapat menangkal radikal bebas yang terjadi di dala tubuh. Pare juga berkhasiat untuk membantu mengatasi beberapa gangguan kesehatan sepeti diabetest, sembelit, maupun gangguan pernapasan.
Untuk menikmati semua khasiat dari pare tersebut, Anda bisa memulainya dari memasak hidangan sederhana seperti tumis pare. Meski sederhana, hidangan tumis pare juga tetap dapat dibuat menjadi berbagai macam kreasi yang lezat.
Aneka Kreasi Resep Tumis Pare
1. Tumis Pare Sederhana
Bahan:
- 1 buah pare ukuran sedang
- 1 papan tempe
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 200 ml air
Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 bagian bawang bombay
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai hijau
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat
- 1 sdm cabai merah giling
Cara membuat tumis pare sederhana:
- Belah dahulu pare tersebut dan buang bijinya. Setelah itu iris pare dengan tipis dan remas pare dengan tambahan garam.
- Diamkan beberapa saat, kemudian barulah cuci bersih pare tersebut, kemudian tiriskan.
- Iris tipis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih yang akan digunakan sebagai bumbu. Setelah itu tumis bahan-bahan untuk bumbu tersebut dengan menggunakan minyak secukupnya sampai tercium bau harum.
- Jika sudah tercium bau harum, tambahkan bahan lainnya seperti cabai merah giling, cabai merah, cabai rawit, dan cabai hijau. Jangan lupa tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan tomat.
- Setelah semua tercampur bersama tumisan bumbu, aduk hingga agak layu.
- Selanjutnya barulah masukkan pare dan tempe. Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya saja atau sesuai selera. Aduk kembali adonan tumis pare hingga pare terlihat sedikit layu.
- Kemudian tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, kemudian masak hingga mendidih dan matang.
- Cicipi dahulu untuk mengoreksi rasanya, setelah itu barulah angkat.
- Selesai, tumis pare sederhana siap untuk disajikan.
2. Tumis Pare Udang
Bahan:
- 1 buah pare besar
- Udang secukupnya
- 2 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 buah daun bawang
- Cabai rawit secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak tumis pare udang
- Potong-potong pare dengan ukuran sedang kemudian rendam terlebih dahulu menggunakan air garam. Kemudian barulah cuci bersih pare tersebut.
- Setelah itu iris tipis bahan seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan juga cabai rawit. Tumis semua bahan yang sudah diiris tersebut dengan menggunakan minyak secukupnya hingga mengeluarkan aroma harum.
- Apabila sudah tercium aroma harum, masukkan cabai dan udang secukupnya atau sesuai selera saja. Kemudian biarkan dimasak hingga udang mengalami perubahan warna.
- Selanjutnya masukkan potongan pare ke dalam wajan, dan masak sebentar hingga pare agak layu dan matang.
- Setelah itu barulah masukkan saus tiram, lalu tambahkan dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera dan aduk kembali hingga merata.
- Tuangkan air secukupnya dan aduk hingga semua tercampur. Biarkan dimasak hingga matang.
- Selesai, tumis pare udang siap disajikan dan disantap bersama keluarga.
3. Tumis Pare Cumi
Bahan:
- 1 buah pare berukuran agak besar
- 100 gram cumi
- 3 sdm minyak
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 butir kemiri
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
Cara memasak tumis pare cumi:
- Potong pare sesuai selera kemudian buang bijinya. Selanjutnya cuci bersih pare tersebut.
- Masukkan pare ke dalam wadah seperti baskom yang berisi air garam. Remas-remas pare secara perlahan di dalam air garam tersebut untuk mengurangi rasa pahitnya. Diamkan beberapa saati, lalu cuci kembali dan tiriskan pare.
- Setelah itu ambil cumi dan cuci hingga bersih, kemudian potong-potong dengan ukuran yang sesuai selera.
- Panaskan minyak secukupnya di atas wajan untuk menumis. Kemudian tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi.
- Biarkan bumbu halus ditumis hingga agak layu dan tercium bau harum. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan cumi ke dalam wajan.
- Setelah itu barulah masukkan potongan pare tadi, dan aduk hingga tercampur secara merata. Biarkan ditumis kembali selama beberapa saat.
- Selanjutnya tambahkan air secukupnya, baru masukkan garam dan gula sesuai selera. Cicipi apakah rasanya sudah pas, kemudian aduk kembali dan biarkan hingga matang.
- Apabila sudah matang, angkat tumis pare cumi dan hidangkan untuk disantap bersama keluarga atau kerabat.
4. Tumis Pare Pete
Bahan:
- 1 buah pare berukuran sedang hingga besar
- 1 papan pete
- 1 sdm ebi
- 100 ml air
- 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
- 2 lembar daun salam
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah
Cara membuat tumis pare pete:
- Belah pare menjadi dua bagian kemudian buang dan bersihkan bijinya. Potong sesuai selera dan berikan garam, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 sampai 15 menit.
- Setelah itu ambil potongan-potongan pare tadi dan remas hingga air di dalam pare tersebut keluar. Selanjutnya bilas hingga bersih.
- Tumis semua bahan bumbu halus hingga menimbulkan bau harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek sebelumnya.
- Kemudian tambahkan ebi serta irisan cabai, setelah itu aduk sampai tercampur dengan merata. Kemudian biarkan ditumis kembali.
- Selanjutnya tambahkan air secukupnya saja, dan berikan juga garam serta gula sesuai selera untuk semakin membuat tumis terasa sedap.
- Barulah masukkan potongan pare dan pete ke atas wajan, dan aduk kembali hingga pare dan bahan serta bumbu lainnya tercampur merata.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan tumis pare pete dan santap dengan nikmat. (bbi)