IntipSeleb Gaya Hidup – Berikut resep bihun kuah yang segar dan sedap. Kuah yang bercita rasa nikmat cocok dinikmati kala cuaca dingin, terlebih di kala hujan.
Bihun mudah dijumpai di warung-warung terdekat. Umumnya dimasak seperti mie, yaitu dengan merebusnya terlebih dahulu
Bihun merupakan makanan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Ada yang bahan dasarnya terbuat dari beras yang disebut bihun beras dan bahan dasarnya jagung yang disebut bihun jagung.
Bentuk bihun lebih tipis dan teksturnya lebih lembut kalau dibandingkan dengan mie. Karena terbuat dari tepung beras, bihun sering dicap lebih sehat untuk dikonsumsi dibandingkan mie.
Tahukah kamu, banyak zat-zat yang baik untuk tubuh terkandung di bihun. Bihun terdiri atas vitamin B kompleks dan mineral berupa fosfor, kalsium, dan magnesium yang pastinya baik bagi tubuh.
Bihun juga bisa dijadikan pengganti nasi karena mengandung karbohidrat. Biasanya, bihun disajikan dengan cara digoreng atau direbus.
Indeks glikemik atau indikator seberapa cepat makanan berkarbohidrat memengaruhi kenaikan gula darah dalam tubuh pada bihun bergantung pada cara memasaknya.
Bihun yang digoreng dengan minyak, kalori dan indeks glikemiknya secara otomatis akan meningkat. Begitu pula sebaliknya, bihun yang direbus dan disajikan dalam bentuk makanan berkuah akan tetap memiliki indeks glikemik yang rendah, yang artinya lebih sehat untuk dikonsumsi.
Berikut ini adalah kumpulan resep bihun kuah yang telah tim IntipSeleb rangkum untuk kamu. Simak terus artikel timeless di bawah ini ya.
1. Bihun Kuah Suki
Bahan-bahan:
- 5 buah olahan ikan
- Bihun jagung sudah direbus
- 300 ml air
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok makan kecap ikan
- Sedikit minyak ayam
-
Secukupnya kaldu, garam, merica, cabai bubuk
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih
- Masukan olahan ikan.
- Tambahkan secukupnya bumbu seperti garam, kaldu, merica, kecap ikan, kecp asin
- Aduk hingga rata sambil tes rsa
- Siram kuahnya ke mangkuk yang sudah berisi bihun
- Beri cabai bubuk
- Bihun Kuah Suki siap disajikan.
2. Bihun Kuah Kuning
Bahan-bahan:
- Secukupnya bihun
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 sendok minyak
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 buah tomat
- 5 biji cabai rawit
- Secukupnya wortel, iris tipis
- Secukupnya kol
- Secukupnya penyedap rasa
- Seiris jahe
- Secukupnya daun bawang
- Sepotong jeruk nipis (pilihan)
- 1 butir telur
- 2 gelas air
Cara Membuat:
- Siapakan bahan-bahan. Potong-potong bahan, haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
- Setelah harum masukkan kunyit.
- Setelah beberapa saat, masukkan wortel, tomat, jahe dan irisan cabai.
- Aduk sebentar.
- Tambahkan air, aduk-aduk.
- Masukkan bihun, tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan kol.
- Masukkan penyedap rasa atau garam, lalu diaduk kembali.
- Masukkan telur.
- Tunggu hingga kematangan telur dirasa pas, ini opsional sesuai selera. Bisa dipakai atau tidak digunakan.
- Masukkan daun bawang.
- Tes rasa.
- Jika sudah pas matikan kompor dan siap disajikan.
- Tambahkan jeruk nipis untuk menambah rasa segar.
- Bihun kuah kuning siap disajikan.
3. Bihun Kuah Pedas
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 butir telur
- Udang
- Saus cabai
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 buah tomat
- 1 tangkai daun bawang
- 3 lembar kol
- 3 genggam toge
- Bihun
- Air
Cara Membuat:
- Cuci bersih dan potong seluruh bumbu dan sayuran.
- Untuk bihun bisa dicelup sebentar ke kedalam air mendidih lalu tiriskan.
- Panaskan pan, tumis bawang2an dan cabai ke dalam minyak panas.
- Jika sudah harum tambahakan telur lalu orak-arik, masukkan juga udangnya.
- Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, saos dan kecap.
- Tunggu hingga mendidih lalu cek rasa.
- Jika sudah mendidih dan rasa sudah oke masukkan bihun dan sayuran.
- Masak sebentar hingga sayur sedikit layu.
- Sajikan bihun kuah pedas selagi hangat.
4. Bihun Kuah Ayam Tahu
Bahan-bahan:
- 1 keping bihun
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 1 siung bawang putih iris halus
- 3 buah cabai
- rawit merah, iris miring
- 1/2 buah tomat
- 1/2 paha ayam, potong sesuai selera
- 1 buah tahu potong kotak-kotak
- 2 lembar sawi putih
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan saos sambal
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawanv merah, bawang putih, cabai rawit, hingga harum
- Masukkan ayam dan telor, aduk2 hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya
- Masukkan bihun, tomat, daun bawang, sawi putih, tahu, garam, kaldu, kecap asin, kecap ikan, saos sambal. Koreksi rasa
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Bihun Kuah Seblak Ceker
Bahan-bahan:
- 1 keping bihun, rendam air panas
- 4 buah ceker ayam
- 1 ikat sawi hijau
- 1 lembar daun jeruk
- 650 ml kaldu rebusan ceker (sesuaikan selera)
- secukupnya Gula, garam dan kaldu bubuk
- 1 butir telur
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng dan jeruk nipis sebagai pelengkap
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai keriting
- Secukupnya cabai rawit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang, kemudian masukkan air kaldu dan ceker ayam
- Masukkan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga sawi layu, masukkan bihun (sebelumnya sudah di siram air panas sampai lunak), tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, masak hingga mendidih kembali.
- Tambahkan telur, aduk cepat hingga mengental, biarkan hingga telur matang, kemudian cek rasa.
- Angkat dan beri bawang goreng dan jeruk nipis, sajikan bihun kuah seblak ceker selagi hangat
6. Bihun Kuah Polos
Bahan-bahan:
- Bihun yang sudah direbus
- 5 butir baso
- 300 ml air
- Minyak ayam
- Secukupnya garam, dan kaldu jamur
Cara Membuat:
- Rebus air dan baso hingga mendidih
- Siapkan minyak ayam, garam, dan kaldu jamur.
- Tuang bihun ke mangkuk lalu siram kuah dan baso nya ke mangkuk
- Aduk hingga rata, lalu tes rasa
- Beri cabai bubuk sesuai selera.
- Bihun kuah polos siap disajikan.
7. Bihun Kuah Opor
- 4 potong ayam
- Mie bihun/
- 1/2 butir kelapa
- Garam
- 2 helai daun salam
- 2 serai
- Secukupnya air
-
1 keping gula jawa
Bahan Bumbu Opor:
- 1 ruas kunyit
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- 4 cabai merah
- 2 cabai rawit
Cara Membuat:
- Cuci ayam, potong lebih kecil, sisihkan
- Rendam mie bihun dalam air mendidih, matikan apinya asja, kalau sudah empuk, lalu angkat
- Haluskan bumbu halus,
- Parut kelapa, ambil santannya,
- Tumis bumbu halus sampai layu, tambahkan daun salam dan serai, beserta gula jawa, aduk sampai wangi dan matang
- Masukkan air sedikit biar tidak gosong, masukkan daging ayam, tunggu berubah warna, baru masukkan santan, aduk terus
- Setelah mendidih dan rasa d rasa pas, masukkan mie bihun lalu diaduk
- Siap disajikan
Nah itu dia macam-macam resep bihun kuah. Selamat mencoba!.(prl).