IntipSeleb Gaya Hidup – Resep sayur nangka dapat dikreasikan menjadi berbagai macam jenis. Sayur nangka terkenal dengan kelezatannya dan kemudahannya untuk dibuat sendiri di rumah.
Nangka sendiri merupakan bahan yang dapat diolah menjadi beragam hidangan menggugah selera, salah satunya dalam bentuk sayur. Sayur nangka pun dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Di masing-masing daerah, sayur nangka hadir dengan ciri khas masing-masing dan rasa yang berbeda satu sama lainnya. Contohnya, meski ssama-sama dibuat dengan menggunakan santan, sayur nangka khas Jawa dengan khas Sumatera Barat tetap memiliki rasa berbeda.
Sementara di beberapa daerah lainnya ada pula yang membuat sayur nangka dilengkapi dengan bahan lainnya seperti tetelan atau cubadak. Ada pula yang menambahkan telur rebus ataupun kacang panjang.
Lantas, seperti apa saja resep sayur nangka yang bisa dibuat di rumah? Simak aneka kreasinya di bawah ini, yuk!
4 Resep Sayur Nangka Rumahan yang Praktis dan Lezat
1. Resep Sayur Nangka Sederhana
Bahan-bahan:
- 200 gram nangka muda
- 100 gram daging tetelan
- 2 lembar daun kunyit
- 1 buah sereh yang sudah digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
- 1 bungkus santan instan
- 4 lembar daun jeruk
- Kacang panjang secukupnya
- Kol secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang puth
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt jintan
- Cabai keriting merah secukupnya
Cara membuat sayur nangka sederhana:
- Cuci terlebih dahulu nangka yang akan dimasak hingga bersih. Kemudian rebus sebentar nangka tersebut, setelah itu buang air rebusan.
- Buat air rebusan baru di dalam panci, dan rebus kembali nangka tadi bersama dengan daging tetelan. Rebus dengan menggunakan api kecil saja dan tutup pancinya.
- Selanjutnya masukkan bahan-bahan seperti daun kunyit, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh ke dalam panci berisi rebusan nangka dan tetelan tadi.
- Selama nangka dan bahan-bahan lainnya direbus, tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi dan tambahkan juga ke dalam rebusan nangka bersama bahan lainnya.
- Setelah itu masukkan juga sayuran lainnya seperti kacang panjang dan kol dan rebus hingga menjadi lebih empuk. Namun hati-hati agar jangan sampai terlalu empuk dan lembek.
- Terakhir, tambahkan santan instan ke dalam semua rebusan tersebut kemudian biarkan direbus kembali sampai semakin matang dan bumbu lebih meresap.
- Koreksi rasa dan pastikan tidak ada yang kurang. Setelah matang, matikan api kompor dan sajikan sayur nangka sederhana untuk dinikmati bersama dengan keluarga.
2. Resep Sayur Nangka ala Bali
Bahan-bahan:
- 200 gram nangka
- 1/4 kg daging ayam
Bahan bumbu halus:
- 5 sdm bumbu Bali
- 2 lembar daun salam
- 1 buah serai geprek
- kaldu ayam secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat sayur nangka ala Bali:
- Cuci buah nangka hingga bersih terlebih dahulu. Kemudian potong-potong sesuai selera, dan rebus dahulu dengan menggunakan air garam. Setelah itu tiriskan nangka tersebut.
- Kemudian lanjutkan dengan mencuci bersih daging ayam dan potongn-potng dengan ukuran sedang atau sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu dan campurkan hingga merata, kemudian berikan sedikit air.
- Setelah itu masukkan potongan ayam dan aduk kembali hingga rata. Barulah setelah itu tambahkan nangka ke dalamnya, dan aduk kembali sampai semua tercampur rata.
- Kemudian tambahkan air kurang lebih 2 gelas saja, lalu lanjutkan merebus sayur nangka hingga matang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu cicipi untuk memastikan apakah rasanya sudah pas.
- Setelah sayur nangka berubah menjadi empuk dan matang serta bumbu sudah meresap, angkat sayur tersebut dan sayur nangka ala Bali siap disantap.
3. Resep Sayur Nangka ala Bangka
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka yang sudah dikupas
- 1 ons ebi yang sudah dibilas dengan bersih
- 1,2 liter santan
- Minyak sayur secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 batang sereh geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 sdt terasi sangrai
Cara membuat sayur nangka ala Bangka
- Rebus air hingga mendidih di dalam panci, kemudian masukkan nangka yang sebelumnya sudah dikupas, dicuci, dan dipotong sesuai selera. Rebus sebentar saja.
- Buang air rebusan tersebut, kemudian ganti dnegan air baru dan rebus kembali nangka tersebut hingga hampir empuk dan getahnya mulai hilang.
- Selama menunggu nangka direbus, tumis semua bahan bumbu hingga tercium aroma wangi kemudian tambahkan santan.
- Masukkan juga bumbu pelengkap lainnya seperti garam, gula, ebi, kemudian aduk hingga merata. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan nangka lalu aduk.
- Setelah itu biarkan direbus dan tunggu hingga mendidih dan nangka sudah menjadi empuk, serta bumbu juga sudah meresap.
- Cicipi untuk mengoreksi apakah rasanya sudah sesuai yang diinginkan, kemudian sajikan di atas mangkuk. Sayur nangka ala Bangka pun kini sudah siap untuk disantap bersama orang tersayang dan keluarga.
4. Resep Sayur Nangka Padang
Bahan-bahan:
- 2 keping nangka muda
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt ebi kering yang sudah direndam dengan air panas
- 1,2 liter air
- 100 ml santan instan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 pala
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai keriting
- 2 buah kemiri
Cara membuat sayur nangka Padang:
- Cuci buah nangka dan pastikan sudah bersih, kemudian potong-potong sesuai selera. Kemudian rebus dahulu dengan menggunakan air garam. Setelah itu tiriskan nangka tersebut.
- Selanjutnya tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, salam, serai, dan daun kunyit hingga mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu masukkan santan dan juga air. Aduk dan biarkan direbus hingga mendidih. Setelah itu masukkan nangka rebus yang sebelumnya ditiriskan, kemudian tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, serta merica secukupnya atau sesuai seleraa.
- Aduk semuanya hingga merata, lalu biarkan sayur nangka direbus hingga matang, empuk, dan bumbunya meresap.
- Selesai, sajikan sayur nangka Padang dan santap bersama keluarga. (jra)