IntipSeleb Gaya Hidup –Selain singkong bisa menjadi olahan makanan baik cemilan ataupun makanan lainnya. Ternyata daun singkong juga bisa menjadi bahan olahan makanan yang dibuat menjadi sayur yang lezat.
Diketahui bahwa singkong adalah umbi-umbian yang kerap kali dijadikan makanan pokok untuk pengganti nasi, selain itu singkong juga bisa diolah menjadi beragam cemilan yang enak dinikmati.
Tak hanya itu, singkong juga ternyata kaya akan vitamin B yang dapat meningkatkan sistem metabolisme. Singkong juga mengandung senyawa asam amino esensial dan juga kaya akan serat.
Jika singkong diolah dengan benar dan juga lezat, maka tak hanya enak untuk dirasakan tapi juga memiliki tinggi akan nutrisi. Jika singkong memiliki banyak nutrisi, maka daunnya juga tidak kalah akan nutrisi yang baik untuk tubuh,
Diketahui, daun singkong berisi nutrisi, mulai dari protein, lemak, serat, vitamin, dan mineral penting dibutuhkan tubuh. Karena kandungan itu, bisa membantu tubuh dalam memelihara kesehatan mata, stamina, meredakan rematik dan mengatasi sakit kepala dan sebagainya.
Olahan daun singkong juga sangat lezat jika di padu padankan dengan olahan yang lain. Selain itu, olahan daun singkong juga sangat cocok untuk disantap bersama lauk apapun.
Penasaran bagaimana resep sayur daun singkong yang bisa menjadi olahan di di rumah dengan mudah dan tentunya lezat? Yuk, simak artikel berikut ini macam-macam resep olahan yang bisa kamu lakukan.
Macam-macam resep daun singkong
Daun singkong bisa diolah menggunakan berbagai macam lahan lainnya baik dengan bumbu-bumbu ataupun tambahan bahan makanan lain. Lantas, apa saja oalahan sayur daun singkong yang bisa kamu lakukan? Yuk, simak selengkapnya di sini!
1. Tumis Daun Singkong Teri Medan
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan salai lais
- 2 ikat pucuk daun singkong
- 250 ml santan
- 10 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- seruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- air secukupnya
- gula
- garam
- penyedap sesuai selera
- minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- seruas kunyit
- cabai merah sesuai selera
Cara memasak:
- Pertama kamu goreng ikan salai selama 1-2 menit sampai garing.
- Jika sudah matang, maka angkat dan tiriskan.
- Rebus daun singkong bersama garam sampai empuk. Setelah itu angkat dan kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai. Tuang santan dan air secukupnya.
- Beri gula, garam, dan penyedap. Masukkan daun singkong. Masak sambil diaduk.
- Jika sudah maka masukkan ikan salai goreng, aduk sebentar saja.
- Jika sudah merata, tiriskan dan siap untuk disajikan.
3. Sayur mix daun singkong
Bahan:
- 1 ikat daun singkong (cuci bersih, rebus sebentar, iris)
- 1 buah tahu putih kotak besar
- 2 batang wortel, iris
- 2 bungkus santan (130ml)
- 1 ruas lengkuas geprek
- 800 ml air
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 biji cabai merah
Cara memasak:
- Pertama, kamutumis bumbu halus terlebih dahulu.
- Setelah itu, masukkan lengkuas dan daun salam.
- Tuang santan dan air, aduk rata. Tambahkan wortel, masak sampai empuk. Masukkan daun singkong, aduk rata.
- Jangan lupa untuk kamu beri garam, gula pasir, merica bubuk. Setelah semua bahan dimasukkan maka aduk dengan rata.
- Tunggu mendidih, masukkan tahu. Masak sebentar.
- Setelah rasanya pas, maka tiriskan dan sajikan.
4. Sayur daun singkong udang
Bahan:
- 3 ikan daun singkong (rebus sampai empuk, tiriskan, iris)
- 1/4 udang
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu halus:
- 8 siung cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Bumbu tambahan:
- 1 sere (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Cara memasak:
- Pertama kamu tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi.
- Setelah bumbu meresap, maka masukkan udang, aduk rata merata.
- Masukkan daun singkong, tuang santan sembari diaduk terus.
- Tunggu sampai mendidih dan beri garam dan penyedap secukupnya.
- Masak hingga kuah meresap dan tiriskan jika semuanya sudah merata.
5. Gulai daun singkong
Bahan:
- 100 gram ikan salai lais
- 2 ikat pucuk daun singkong
- 250 ml santan
- 10 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- seruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- air secukupnya
- gula
- garam
- penyedap sesuai selera
- minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- seruas kunyit
- cabai merah sesuai selera
Cara memasak:
- Pertama kamu goreng ikan salai selama 1-2 menit sampai garing.
- Jika sudah matang, maka angkat dan tiriskan.
- Rebus daun singkong bersama garam sampai empuk. Setelah itu angkat dan kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai. Tuang santan dan air secukupnya.
- Beri gula, garam, dan penyedap. Masukkan daun singkong. Masak sambil diaduk.
- Jika sudah maka masukkan ikan salai goreng, aduk sebentar saja.
- Jika sudah merata, tiriskan dan siap untuk disajikan.
6. Sayur singkong balado
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 100 gram teri (rendam air garam hangat 10 menit, tiriskan)
- 500 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 50 gram udang (cuci bersih, marinasi dengan jeruk nipis dan garam 10 menit)
- gula merah secukupnya
- garam
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm laos memarkan
- 2 batang sereh memarkan
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri, bakar
- 3 cm kunyit, bakar
- 5 bawang merah
- 3 cabai merah
- 10 rawit
Cara memasak:
- Pertama kamu tumis teri sampai garing. Masukkan udang, bumbu halus, daun salam, sereh, laos, dan daun kunyit.
- Kemudian kamu masukkan daun singkong, aduk sampai layu.
- Setelah itu, jika santan sudah encer, maka masak sampai menyusut.
- Jika sudah, maka langkah selanjutnya dengan menuangkan santan kental, garam, gula merah.
- Setelah itu, masak hingga kuah mengental dan jika sudah pas rasanya maka tiriskan dan siap untuk disajikan.