IntipSeleb Gaya Hidup – Kerupuk kulit merupakan salah satu makanan yang terbuat dari kulit sapi diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Biasanya, makanan ini dijadikan kudapan.
Rasanya yang renyah dan gurih membuat kerupuk kulit menjadi favorit banyak orang. Selain itu, camilan yang satu ini juga banyak dijumpai di warung terdekat.
Rasanya yang renyah dan gurih, dan harganya pun sangatlah terjangkau. Membuat kudapan ini dicari banyak orang, bahkan tak sedikit orang yang mengkonsumsi makanan tersebut setiap hari.
Meski dinilai tidak sehat, tahukah kamu jika kerupuk kulit banyak memiliki manfaat. Kerupuk kulit dapat dapat menyembuhkan gejala mual dan perih pada perut akibat gangguan maag.
Apabila kamu sering mengalami gejala maag, maka cobalah untuk mengkonsumsi kerupuk kulit setiap gejala tersebut muncul. Dengan mengkonsumsi kerupuk kulit, maka rasa sakit dan juga perih pada lambung akibat dari serangan maag dapat hilang dan teratasi tanpa perlu mengkonsumsi obat.
Walaupun hanya makanan ringan, namun kerupuk kulit punya kandungan protein hewani cukup tinggi, ternyata ada kandungan lain seperti kalsium dan fosfor. Kandungan kalsium serta fosfor sangat bagus untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Jadi mengonsumsi kerupuk kulit sangat bermanfaat bagi kamu yang masih dalam masa pertumbuhan.
Kerupuk yang terbuat dari kulit sapi ini juga menyimpan cadangan energi. Kandungan protein hewani di dalamnya dapat berfungsi untuk menyimpan energi cadangan dalam tubuh, sehingga dapat membantu aktivitas harianmu.
Salah satu kandungan gizi yang penting, yang ada pada makanan kerupuk kulit ini adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Kamu dapat memperoleh asupan protein dengan mengkonsumsi kerupuk kulit. Protein sendiri memiliki banyak sekali manfaat yang penting bagi kesehatan tubuh, salah satunya adalah baik untuk pertumbuhan dan juga regenerasi sel-sel tubuh.
Namun, selain menjadi kudapan, kerupuk kulit juga bisa jadi makanan olahan, apa saja? Yuk intip makanan olahan dari kerupuk kulit dari IntipSeleb untuk kamu, check it out!
1. Seblak Tulang Kerupuk Kulit
Bahan-bahan:
- 500 gram tulang ayam (cuci bersih)
- 100 gram kerupuk kulit
Bahan Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah besar (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 mili liter air matang
Cara Membuat:
- Rebus tulang ayam yang sudah dicuci bersih, lalu sisihkan
- Siapkan bumbu halus
- Tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk, lalu oseng sampai bumbu matang
- Setelah bumbu matang, masukan tulang ayam yang sudah direbus aduk sebentar lalu tambahkan air diamkan sampai air agak surut
- Setelah air nya surut beri kaldu bubuk dan gula pasir aduk
- Lalu masukan kerupuk kulit aduk2 dan diamkan sampai airnya menyusut
- Koreksi rasa dan apabila sudah pas, seblak tulang kerupuk kulit siap dihidangkan
2. Gulai Lombok Ijo
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan dencis
- 100 gram kerupuk kulit
- 6 biah kacang panjang
- 3 buah cabai hijau
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 liter santan
- 1 buah sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 iris jeruk nipis
Bahan Bumbu yang Dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 buah asam sunti
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 2 buah kemiri
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
Cara Membuat:
- Siangi ikan, beri kucuran jeruk nipis dan baluri garam.
- Diamkan 5 menit agar meresap.
- Rendam kerupuk kulit dengan air hangat, sisihkan.
- Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk, sisihkan.
- Patah-patahkan cabai hijau bisa bagi 3 atau 2 bagian, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum juga daun salam dan sereh.
- Lanjut tuangkan bumbu halus masak hingga bau langu hilang.
- Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap.
- Tuangkan santan sebagian saja, diikuti kacang panjang, cabai hijau dan kerupuk kulit yang sudah direndam dengan air hangat tadi.
- Biarkan ikan dan kacang panjang masak tidak perlu terlalu diaduk.
- Lanjut tambahkan sisa santan hingga habis, lalu masukkan garam, gula dan irisan jeruk nipis.
- Aduk permukaan atasnya sesekali agar santan tdk pecah.
- Koreksi rasa.
- ika sudah mencapai komposisi kekentalan kuah yang diinginkan, matikan api.
- Gulai lombok ijo siap disajikan
3. Sambal Krecek Kerupuk Kulit
Bahan-bahan:
- 150 gram kerupuk kulit yg sudah digoreng
- 1 buah tahu putih (potong kotak, lalu goreng)
- 1 batang sereh geprek
- 2 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit gendut utuh
- 1 bungkus santan kara campurkan dgn 600 ml air matang
- 1 sendok teh garam, gula, kaldu jamur
- 200 mili air matang
Bahan Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah kemiri bakar
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri bakar sampai halus. Sisihkan
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan 200 mili air matang, masak hingga mendidih, tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan tahu yang sudah di goreng. Aduk hingga rata.
- Masukkan campuran santan dan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk kulit. Sambil di aduk, masak hingga air sedikit menyusut.
- Terakhir, masukkan cabai rawit utuh.
- Koreksi rasa.
- Matikan kompor.
- Sajikan Krecek kerupuk kulit bersama nasi hangat.
4. Oseng Mercon Kerupuk Kulit
Bahan-bahan:
- 500 gram kerupuk kulit sapi
- 6 buah cabai merah besar
- 6 bua cabai hijau iris
- 1 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk segar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit atau sesuai selera
- 1 iris lengkuas digeprek
- 1 sachet saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 250 mili air
- 2 papan pete
- secukupnya gula
- secukupnya garam
Cara Membuat:
- Rebus kerupuk kulit sapi hingga setengah empuk
- Tumbuk bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dengan agak kasar
- Panaskan minyak, tumis bumbu, tambahkan laos dan daun jeruk masak hingga harum
- Masukan kerupuk kulit sapi yang sudah direbus, masak sebentar
- Tambahkan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap dan saus tiram aduk sebentar
- Tambahkan 250 ml air, masak hingga empuk dan air menyusut
- Tambahkan tomat dan irisan cabai hijau, pete koreksi rasa, masak sebentar hingga layu
- Oseng mercon kerupuk kulit siap dinikmati bersama nasi hangat
5. Sayur Tahu Santan Kerupuk Kulit
Bahan-bahan:
- 5 potong tahu susu (potong segitiga)
- 2 bungkus kerupuk kulit ukuran sedang
- 5 buah cabai rawit hijau (potong miring memanjang)
Bahan Bumbu:
- 1000 mili air matang
- 1 buah santan
- 1/2 jari lengkuas (geprek)
- 1 buah sereh (geprek)
- 2 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- Gula, garam, penyedap rasa
Bahan Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
Cara Membuat:
- Blender atau ulek bumbu halus
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
- Tambahkan sereh, laja, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi
- Tambahkan santan dan 1000 mili air matang.
- Masukkan tahu, cabe rawit hijau dan kerupuk kulit. Kemudian koreksi rasa
- Sayur tahu santan siap disajikan
Itu dia olahan masakan berbahan dasar kerupuk kulit. Untuk resep lainnya, kamu bisa pantau artikel timeless hanya di IntipSeleb. Selamat mencoba!