IntipSeleb Gaya Hidup – Resep sambal ijo berikut ini bisa menjadi inspirasi memasak kamu. Pecinta kuliner pasti tak asing lagi dengan sambal. Terlebih sambal dari cabai ijo yang menggugah selera ini.
Sambal ijo banyak digemari oleh seluruh masyarakat Tanah Air. Cita rasa pedasnya yang mengguggah selera, selalu menjadi hal yang paling ditunggu-tunggu dalam santapan.
Sambal ijo juga bisa dibaurkan dengan berbagai lauk apapun dan tetap memiliki cita rasa yang nikmat. Sehingga siapapun pasti tergoda untuk mencoba kenikmatannya.
Selain itu, cabe ijo memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatanmu. Cabai hijau mengandung banyak nutrisi seperti magnesium, iron, potassium, berbagai vitamin dari A, B, C, E dan P, dan serat yang sehat. Kandungan ini sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, cabai hijau juga mengandung kapsaisin, stimulant yang bisa berperan sebagai anti kanker, anti peradangan dan anti epileptik.
Vitamin A, B kompleks dan C membuat cabai hijau menjadi sumber antioksidan yang baik untuk tubuh. Kandungan ini mampu memperbaiki kerusakan jaringan tubuh yang disebabkan oleh bakteri, dan membantu tubuh untuk mencegah pembekuan darah yang berlebihan.
Dari sekian banyak nutrisi yang terkandung dalam cabai hijau, kandungan kalsium di dalamnya tidak boleh dianggap remeh. Kalsium di dalam cabai hijau mampu meningkatkan produksi sel darah baru. Kemampuan ini tentu akan menunjang kesehatan tubuh.
Resep dan cara membuatnya juga tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau warung sekitarmu, serta murah meriah, kamu pasti akan bisa dengan mudah membuatnya.
Yuk simak resep sambal ijo serta olahan masakannya di bawah ini. Check it out guys!
Resep Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 10 Cabai hijau besar atau cabai hijau keriting
- 15 Cabai rawit hijau
- 2 Buah tomat hijau
- 5 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- Secukupnya minyak goreng
- 1 Sendok teh garam dan penyedap rasa
- 2 Lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Rebus atau goreng semua bahan kecuali garam dan kaldu bubuk.
- Angkat dan sisihkan
- Ulek kasar atau sesuai selera
- Beri taburan garam dan penyedap rasa.
- Jika bahan sambal digoreng,setelah sambal selesai diulek,cpindahkan ke dalam mangkok atau wadah tuang minyak panas bekas menggoreng tadi
- Sajikan
Resep Olahan Masakan Sambal Ijo
1. Dendeng Sapi Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 1/2 kilo gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 siung bawang merah haluskan
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 500 ml minyak
Bahan Bumbu Sambal Ijo:
- 5 cabai ijo besar
- 5 cabai rawit ijo
- 1 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- Bahan lainnya:
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- Gula
- Garam
- Merica
- 100 ml minyak goreng
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air dan bumbu selama 1 jam api sedang, angkat lalu iris tipis tipis daging, pukul2 dgn batu ulekan jgn sampai hancur cuma biar tipis saja.
- Goreng irisan daging sampai kering dan coklat. Sisihkan
- Tumis bumbu ulek dgn 100 ml minyak di atas api sedang, tambah sereh dan daun jeruk, masukan gula, garam, merica. Masak sampai matang. Koreksi rasa
- Campur daging goreng dgn bumbu sambal. Sajikan
2. Cumi Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 1/2 kilo cumi
- Cabai hijau
- Cabai kecil hijua
- 6 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 butir tomat hijau
- secukupnya Garam
- secukupnya penyedap rasa
- 3 sendok Gula putih secukupnya
- secukupnya Minyak
- Petai
Cara Membuat:
- Siapkan cumi, setelah itu bersihkan
- Setelag dibersihkan, jangan lupa di potong-potong cumi sesuai keinginan
- Kupas petai dan potong dua
- Siapkan bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau
- Cuci bersih terlebih dahulu
- Setelah dicuci bersih, goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hijau
- Goreng cumi, agar minyak tidak menyiprat, bisa taburi tepung.
- Setelah digoreng semua bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau dan jangan lupa dimasukkan tomat yg sudah dipotong
- Setelah itu masukan bumbu yang ditumis sampai harum
- Habis ditumis masuk kan petai cumi ke dalam wajan. Setelah itu, tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- Sajikan setelahnya, hidangan lebih mantap jika dimakan dengan nasi hangat.
3. Ayam Geprek Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 1 kilo gram ayam dipotong sesuai selera
- 1 liter air
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Bumbu halus :
- 5 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 3 batang serai dikeprek
Bahan Sambal:
- 1/2 buah tomat hijau besar (kalau yg kecil 1 buah)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 15 buah cabai hijau keriting
- 20 buah cabai rawit hijau
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya garam
- Sesuai selera air perasan jeruk limau
- Secukupnya minyak goreng yang dipanaskan
Cara Membuat:
- Ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih lalu diungkep bersama bumbu halus dan daun-daunan.
- Banyaknya air awal-awal setinggi ayam atau kurang sedikit juga boleh.
- Beri garam dan kaldu bubuk.
- Saat mendidih, tes rasa air ungkepan agar asinnya sesuai selera
- Ungkep ayam hingga matang.
- Angkat daging ayam, lalu tiriskan.
- Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Geprek sedikit.
- Giling kasar bahan sambal beserta garam dan kaldu bubuk, beri perasan air jeruk limau.
- Lalu siramkan minyak panas sedikit, serta tes rasanya.
- Jika sudah pas, tuang sambal ke atas ayam.
- Sajikan ayam geprek sambal ijo
4. Teri Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 100 gram teri medan
- 3 buah terong ungu
Bumbu untuk dihaluskan secara kasar:
- 10 cabe keriting hijau
- 5 cabe rawit merah
- 2 cabe keriting merah
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
- Rendam ikan teri dengan air panas, potong terong sesuai selera
- Goreng terong sebentar, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu tetapi jangan terlalu halus.
- Goreng teri hingga sedikit kecoklatan, kemudian masukkan bumbu yang sudah diaduk, masak hingga harum, masukkan garam, gula dan penyedap rasa.
- Masukkan terong, aduk hingga merata. Tes rasa dan sajikan teri sambal ijo.
5. Ikan Asin Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan asin sepat
- 1 ons cabe hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya untuk.menumis
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan
- Rebus cabai ijo dan tomat hingga matang, setelah itu tiriskan.
- Giling kasar cabe dan tomat yang sudah direbus, tambahkan bawang merah dan bawang putih.
- Giling kembali dan sisihkan
- Goreng ikan asin hingga garing, angkat dan tiriskan
- Tumis cabai, bawang merah dan bawang putih yang sudah digiling hingga matang.
- Masukkan ikan asin, lalu aduk rata.
- Tambahkan penyedap dan garam bila perlu, koreksi rasa
- Setelah dirasa matang, sajikan
- Ikan asin sambal ijo siap dihidangkan bersama nasi hangat
Itu dia resep dari sambal ijo serta olahan masakkan yang bisa dipadukan dengan sambal ijo. Kamu bisa mencobanya di rumah untuk referensi lauk sehari-hari dicicipi bersama keluarga. Selamat mencoba! (rth)