- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
Bahan Pelengkap:
Baca Juga :
- Telur rebus
- Kentang goreng
- Emping goreng
- Sambal terasi
Cara Membuat Selat Solo
Foto : Cookpad/Yasmin Kitchen
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan daun kunyit. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan potongan daging sapi. Aduk dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan daging sapi empuk. Aduk sesekali agar bumbu merata.
- Cicipi kuah dan tambahkan garam sesuai dengan selera. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Siapkan mangkuk saji. Letakkan nasi putih di dasar mangkuk.
- Tuangkan kuah dan potongan daging sapi di atas nasi putih. Tambahkan telur rebus dan kentang goreng di sekitarnya.
- Sajikan Selat Solo dengan emping goreng dan sambal terasi di sampingnya.