✓Garam secukupnya
✓Gula merah secukupnya
✓Gula pasir secukupnya
✓Kecap secukupnya
✓Ketumbar secukupnya
✓Lada secukupnya
✓Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
1. Rebus daging terlebih dahulu. Rebus selama 5 menit lalu matikan kompor tutup sampai 30 menit,kemudian rebus lagi selama 7 menit matikan.
2. Ulek semua bumbu kecuali salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, cabe. Lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan potongan tomat dan kol, lalu daging.
4. Tambahkan air, kecap, garam, gula pasir, dan gula merah. Angkat dan sajikan.
4. Tongseng Kambing Yogyakarta
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing
- 8 lembar kol (kubis), iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cabai merah besar, iris menyerong
- 1 sendok teh garam halus
- 1/3 sendok teh penyedap rasa
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air bersih
- Lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Cara membuatnya:
1. Rebus daging kambing sampai empuk, lalu tiriskan airnya.
2. Cuci bersih daging kambing dan bersihkan kotorannya.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan air, daging lalu tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
6. Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
7. Masukkan tomat dan cabai, kemudian masak sampai layu.