IntipSeleb – Indonesia memiliki beragam masakan tradisional yang menggugah selera, dan salah satunya adalah krengsengan. Krengsengan adalah masakan berbahan dasar daging sapi atau ayam yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya.
Dalam artikel ini, IntipSeleb akan mengulas resep dan cara membuat krengsengan yang lezat dan memikat selera. Yuk, Intip selengkapnya.
Bahan – Bahan Membuat Krengsengan
Krengsengan memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Kata "krengsengan" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti "menggunakan kecap secara berlebihan". Masakan ini umumnya menggunakan kecap manis sebagai bumbu utama yang memberikan cita rasa khas.
Daging sapi yang digunakan dalam krengsengan dipotong kecil dan direbus hingga empuk, sehingga memiliki tekstur yang lembut dan enak. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat krengsengan yang lezat.
Bahan-bahan:
-500 gram daging sapi (pilih bagian yang bagus seperti bagian paha atau sandung lamur)
-3 sendok makan kecap manis
-2 sendok makan kecap asin
-2 sendok makan minyak goreng
-4 siung bawang putih, cincang halus
-2 buah cabai merah besar, iris serong
-2 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
-1 buah tomat, potong dadu
-2 batang serai, memarkan
-3 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-Garam secukupnya
-Merica bubuk secukupnya
-Air secukupnya
Langkah-langkah Membuat Krengsengan
1.Persiapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan ukuran yang disebutkan di atas.
2.Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis daging sapi hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan matang secara merata.
4.Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging sapi.
5.Masukkan cabai merah dan cabai rawit ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan aromanya tercium sedap.
6.Tuangkan kecap manis dan kecap asin ke dalam wajan. Aduk rata sehingga bumbu merata di seluruh daging sapi.
7.Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut dan meleleh.
8.Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk merebus daging sapi. Aduk rata dan biarkan mendidih.
9.Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Biarkan krengsengan mendidih perlahan selama sekitar 1,5-2 jam atau sampai daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
10.Sesekali, cek dan aduk krengsengan agar tidak lengket dan bumbu merata di seluruh potongan daging sapi.
11.Setelah daging sapi empuk dan bumbu meresap, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi agar bumbu lebih terasa.
12.Angkat krengsengan dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Krengsengan siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti acar timun atau kerupuk. Rasakan kelezatan krengsengan yang gurih, pedas, dan lezat ini.
Krengsengan adalah hidangan yang sempurna untuk acara keluarga atau makan malam bersama teman-teman. Dengan bumbu yang kaya dan daging sapi yang empuk, krengsengan dapat menjadi hidangan utama yang memuaskan. Krengsengan juga dapat disimpan di dalam kulkas dan dinikmati di hari berikutnya untuk cita rasa yang semakin matang.
Krengsengan merupakan warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan diapresiasi. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, kamu dapat dengan mudah membuat krengsengan sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman.