Korea Selatan – Baechu jeon adalah hidangan populer dalam masakan Korea yang terdiri dari pancake gurih yang dibuat dengan menggunakan kimchi sebagai bahan utama. Kimchi adalah hidangan fermentasi Korea yang terbuat dari sayuran, terutama kubis putih, yang diberi bumbu pedas.
Baechu jeon adalah cara yang lezat untuk menyajikan kimchi dengan memadukan rasa pedas, gurih, dan renyah dalam sepiring pancake yang lezat. Berikut ini resep dan langkah-langkah yang dibutuhkan untuk membuat Baechu jeon di rumah.
Bahan-bahan untuk Membuat Baechu Jeon
-2 cangkir kimchi (sudah diiris kecil-kecil)
-1 cangkir tepung terigu serbaguna
-1/2 cangkir air
-2 butir telur
-2 sendok makan minyak wijen
-1 sendok makan minyak sayur
-2 sendok makan bawang hijau cincang
-1 sendok teh garam
-1/2 sendok teh merica bubuk
-Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan Baechu Jeon
1.Langkah pertama dalam membuat Baechu jeon adalah mempersiapkan kimchi. Jika kmau menggunakan kimchi yang sudah jadi, potong kimchi menjadi potongan kecil. Jika kimchi terlalu asam, kamu dapat mencucinya terlebih dahulu dengan air dan meniriskannya.
2.Ambil mangkuk besar dan campurkan tepung terigu dengan air. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental dan lembut.
3.Pecahkan telur ke dalam adonan tepung dan aduk rata. Pastikan telur tercampur sempurna dengan adonan.
4.Tambahkan kimchi yang sudah dipotong kecil ke dalam adonan tepung. Juga, tambahkan minyak wijen, minyak sayur, bawang hijau cincang, garam, dan merica bubuk ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik.
5.Panaskan sedikit minyak di atas wajan datar anti lengket dengan api sedang.
6.Ambil satu sendok sayur adonan kimchi dan tuangkan ke dalam wajan panas. Ratakan adonan menjadi bentuk bundar dengan bantuan punggung sendok atau spatula.
7.Goreng pancake kimchi selama sekitar 2-3 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan renyah. Kemudian, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit lagi.
8.Angkat pancake kimchi yang telah matang dari wajan dan letakkan di atas selembar tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
9.Ulangi proses ini dengan sisa adonan hingga semua pancake kimchi selesai digoreng.
10.Sajikan Baechu jeon selagi hangat. Selamat mencoba! (bbi)