IntipSeleb – Seiring dengan menjamurnya restoran grill All You Can Eat di Indonesia, menikmati daging dengan cara dipanggang menjadi aktivitas favorit banyak orang. Mengingat momen Idul Adha di depan mata, kami akan memberikan resep grill daging kurban yang bisa dicoba.
Sebelumnya, perlu diketahui bahwa grill merupakan salah satu metode memasak dengan cara dagingnya dipotong tipis lalu dipanggang di atas api atau sumber panas kuat lainnya. Kemudian, daging grill juga dimarinasi dengan bumbu khas yang menjadikannya lebih nikmat ketika disantap.
Metode pengolahan daging dengan cara di-grill juga memiliki ciri khas tersendiri yakni aroma smokey atau asap yang menggugah selera. Jadi, pengalaman makan pun bisa terasa lebih aromatik.
Nah, mengingat adanya stok daging kurban sebentar lagi, yuk simak resep grill daging kurban ala restoran All You Can Eat yang bisa kamu coba!
Resep Grill Daging Kurban
Resep Grill Daging dengan Saus Korea
Bahan:
- Daging sapi yang telah dimarinasi empuk dan diiris tipis sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3. sdm madu
- 1 sdm lada atau merica bubuk
- 10 sdm air
Cara Membuat:
- Siapkan seluruh bumbu bahan yang dibutuhkan dan cincang bawang putih.
- Masukan seluruh bahan ke dalam wadah mangkuk mulai dari bawang putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada bubuk, hingga madu.
- Aduk seluruh bumbu hingga tercampur rata.
- Tambahkan air secara merata.
- Kemudian masukkan daging yang telah diiris tipis ke dalam mangkuk saus bumbu.
- Lumuri daging dengan bumbu saus secara merata.
- Panaskan pemanggang atau pan anti lengket di atas kompor atau arang.
- Setelah panas panggang daging di atasnya dan masak hingga matang.
Resep Grill Daging dengan Saus Yakiniku
Bahan:
- Daging sapi yang telah dimarinasi empuk dan diiris tipis sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 1/4 cangkir kecap asin
- 2 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 1/2 sendok teh biji wijen putih panggang
- 1/2 sendok teh biji wijen putih panggang utuh
Cara Membuat:
- Kupas dan iris 1 potong bawang putih.
- Masukan bahan-bahan ke dalam mangkuk mulai dari kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih yang telah dicincang.
- Panaskan bumbu-bumbu tersebut dengan api sedang hingga gula larut.
- Aduk secara merata agar gula mudah larut dan tidak gosong.
- Setelahnya barkan saus dingin sekitar 5 atau 10 menit.
- Saring irisan bawang (opsional) atau bisa menyantapnya bersama daging.
- Tambahkan biji wijen putih panggang dan biji wijen putih panggang utuh ke dalam saus tersebut.
- Saus yakiniku pun sudah bisa digunakan dengan cara dilumuri ke daging secara merata.
- Lalu panaskan pemanggang dan panggang daging di atasnya hingga matang.
Resep Grill Daging Saus BBQ
Bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis memanjang
- 300 gram jamur enoki
- Bahan bumbu grill:
- 4 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay
- 2 sdm minyak wijen
- Mentega secukupnya
- Bahan marinasi:
- 3 sdm saus barbekyu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, masukkan bahan marinasi ke dalamnya. Aduk rata, sisihkan.
- Rendam dan marinasi daging ke dalam bumbu tadi dan diamkan kurang lebih 30 menit agar meresap.
- Ambil beberapa daging dan lilit dengan jamur enoki, lalu sisihkan.
- Cincang kasar bawang putih dan bawang bombay, masukkan ke dalam wadah.
- Siapkan grill pan di atas kompor. Oleskan permukaannya dengan sedikit minyak wijen dan mentega, lelehkan.
- Masukkan bawang putih dan bombay tunggu hingga harum.
- Grill daging secara bergantian, masak hingga kedua sisi matang.
- Sesekali oleskan sisa bumbu marinasi.
- Jika sudah matang, angkat daging dan selamat menikmati.