Karanganyar – Jadah tempe adalah makanan tradisional khas Karanganyar, Jawa Tengah. Makanan ini terkenal karena cita rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang sederhana.
Resep ini cocok dijadikan sebagai menu sore hari untuk disajikan teman ngopi atau ngeteh loh, berikut resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
•250 gram tempe, potong dadu kecil.
•2 gelas beras ketan putih, cuci dan rendam selama 2 jam.
•1 lembar daun salam.
•2 lembar daun jeruk.
•Garam secukupnya.
•Air secukupnya.
Langkah-Langkah Pembuatan Jadah Tempe:
Persiapan Bahan:
1. Pertama-tama, potong tempe menjadi dadu kecil. Cuci beras ketan hingga air bening, lalu rendam selama 2 jam. Siapkan daun salam dan daun jeruk.
Penyangan Tempe:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis tempe yang sudah dipotong kecil hingga harum dan matang. Anda bisa menambahkan sedikit garam saat menumis tempe untuk memberikan rasa yang lebih enak.
Pengukusan Ketan:
1. Setelah beras ketan direndam, tiriskan airnya. Campurkan ketan dengan tempe yang sudah ditumis. Aduk rata.
2. Siapkan alat pengukus dan alasi dengan daun pisang atau kertas minyak.
3. Masukkan campuran ketan dan tempe ke dalam alat pengukus, ratakan permukaannya.
4. Tambahkan daun salam dan daun jeruk di atasnya. Kukus campuran ini selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Pastikan ketan benar-benar lembut dan matang.
Penyajian:
Setelah jadah tempe matang, angkat dari kukusan.
Hidangkan jadah tempe Karanganyar selagi hangat. Anda bisa menambahkan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap sesuai selera.
Tips Penting:
1. Pastikan ketan benar-benar matang dan lembut sebelum mengangkatnya dari kukusan. Anda dapat mencicipi sedikit untuk memastikan kematangannya.
2. Jika Anda tidak memiliki daun pisang atau kertas minyak, Anda bisa menggunakan daun singkong untuk melapisi alat pengukus.
3. Kalian juga bisa menambahkan kelapa parut yang sudah disangrai sebagai tambahan untuk memberikan rasa yang lebih gurih.