IntipSeleb – Pecel Pincuk adalah hidangan khas Jawa yang terkenal akan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari sayuran segar yang disajikan dengan saus kacang yang khas, dan sering dihidangkan dengan lontong.
Pecel Pincuk memiliki cita rasa yang unik dan sangat cocok untuk penggemar hidangan tradisional Indonesia. Yuk, simak resep pecel pincuk di bawah ini.
Bahan Resep Pecel Pincuk
Source: Cookpad
Sayuran:
- 200 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 200 gram tauge (kecambah)
- 200 gram kangkung
- 200 gram bayam
- 200 gram timun, iris tipis
- 200 gram toge (kecambah kedelai)
- 2 lembar daun kemangi (opsional)
Bahan Saus Kacang
- 250 gram kacang tanah, digoreng dan kulitnya dikupas
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 sdm gula merah (atau sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi (opsional)
- 200 ml air
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat Resep Pecel Pincuk
Source: Anakjajan
1. Membuat Saus Kacang
- Tumis bawang putih, cabai merah, dan terasi (jika digunakan) dalam minyak sayur hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang telah digoreng, gula merah, garam, dan air.
- Masak hingga semua bahan tercampur dan mendidih.
- Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, haluskan semua bahan di atas dengan menggunakan blender atau alat penggiling hingga menjadi pasta halus.
2. Menyajikan Sayuran
- Rebus semua sayuran (kacang panjang, tauge, kangkung, bayam) dalam air mendidih hingga matang, namun masih renyah. Tiriskan.
- Letakkan lontong di piring saji.
3. Menghidangkan Pecel Pincuk
- Taruh sayuran yang sudah direbus di atas lontong.
- Beri irisan timun dan toge di atas sayuran.
- Tuangkan saus kacang di atas sayuran hingga semua bagian tercakup dengan baik.
- Taburkan daun kemangi di atasnya untuk memberi aroma khas.
Pecel Pincuk siap disajikan! Kamu dapat menikmatinya sebagai hidangan utama atau lauk pauk. Selain lontong, hidangan ini juga enak disantap dengan nasi putih.
Jika suka pedas, tambahkan cabai merah sesuai selera. Selamat menikmati Pecel Pincuk, sajian lezat khas Jawa yang penuh cita rasa!