Kulon Progo – Enting-enting jahe adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Kulon Progo, Yogyakarta. Makanan ini memiliki rasa jahe yang khas dan manis, dan biasanya digunakan sebagai camilan atau oleh-oleh.
Ngomong-ngomong soal Kulon Progo, Festival ANTV Rame dan Kangen Joget ANTV bakal menyapa masyarakat Kulon Progo dengan pertunjukkan musik super megah dan keren. Untuk informasi lanjutnya tetap pantengin Instagram @antv_official.
Bahan yang Dibutuhkan:
•500 gram jahe segar
•400 gram gula merah
•200 gram gula pasir
•250 ml air
•1/2 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
•Minyak kelapa untuk menggoreng
•Pisau tajam
•Wajan
•Alat pemarut
Cara Membuatnya:
Langkah 1:
- Cuci bersih jahe, lalu kupas kulitnya menggunakan pisau tajam.
- Setelah dikupas, iris jahe tipis-tipis atau parut halus dengan alat pemarut.
Langkah 2: Membuat Sirup
- Siapkan wajan, lalu masukkan gula merah, gula pasir, dan air ke dalamnya.
- Panaskan campuran tersebut dengan api sedang, aduk terus hingga gula larut dan sirupnya mendidih.
- Jika Anda ingin memberikan aroma tambahan, tambahkan bubuk kayu manis ke dalam sirup. Aduk rata.
Langkah 3: Memasukkan Jahe
- Setelah sirup telah mendidih dan memiliki konsistensi yang cukup kental, tambahkan jahe yang telah diparut atau diiris tadi.
- Aduk rata hingga jahe tercampur merata dengan sirup.
- Masak campuran ini dengan api kecil hingga jahe menjadi bening dan sirupnya mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Langkah 4: Mempersiapkan Loyang
- Siapkan loyang atau wadah cetakan dengan permukaan yang rata.
- Olesi permukaan loyang dengan sedikit minyak kelapa agar enting-enting jahe tidak lengket.
Langkah 5: Mengisi Loyang
- Setelah campuran jahe dan sirup sudah siap, tuangkan campuran ini ke dalam loyang yang telah Anda siapkan.
- Ratakan permukaan campuran dengan spatula atau sendok kayu agar menjadi lebih merata.
Langkah 6: Mendinginkan dan Memotong
- Biarkan campuran di dalam loyang dingin dan mengeras selama beberapa jam. Idealnya, Anda dapat membiarkannya semalam agar benar-benar keras.
- Setelah mengeras, keluarkan campuran dari loyang dan potong-potong sesuai selera, misalnya menjadi kotak-kotak kecil atau bentuk yang Anda inginkan.
Langkah 7: Menggoreng Enting-Enting Jahe
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan enting-enting jahe hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
Langkah 8: Menyajikan Enting-Enting Jahe
- Enting-enting jahe khas Kulon Progo siap disajikan. Nikmati sebagai camilan atau oleh-oleh khas daerah tersebut.
Selamat mencoba membuat enting-enting jahe khas Kulon Progo! Semoga panduan ini membantu Anda menciptakan camilan lezat dengan cita rasa jahe yang wangi.