Kulon Progo – Geblek adalah makanan khas dari Kulon Progo, sebuah kabupaten yang terletak di Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia. Makanan ini terkenal karena rasa gurihnya yang khas dan bahan-bahan sederhananya.
Ngomong-ngomong soal Kulon Progo, Festival ANTV Rame dan Kangen Joget ANTV bakal menyapa masyarakat Kulon Progo dengan pertunjukkan musik super megah dan keren. Untuk informasi lanjutnya tetap pantengin Instagram @antv_official.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Singkong: Singkong adalah bahan utama dalam geblek. Anda akan memerlukan sekitar 500 gram singkong yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Daun Pepaya: untuk membungkus geblek pada saat akan direbus
Santan Kelapa: Santan segar dari kelapa adalah bahan penting lainnya. Anda akan memerlukan sekitar 250 ml santan.
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kunyit
2 lembar daun jeruk purut
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah (sesuai selera)
Garam: Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Langkah-langkah Pembuatan:
Mengolah Singkong: Kukus potongan singkong hingga empuk. Anda bisa mengecek kematangannya dengan mencoba menusuknya dengan garpu. Setelah empuk, angkat dari kukusan dan biarkan dingin.
Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus dalam blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
Menggoreng Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Pastikan bumbu matang sempurna untuk mendapatkan rasa yang lezat.
Mengolah Singkong: Hancurkan singkong yang sudah dikukus menggunakan garpu atau ulekan hingga halus. Campurkan singkong dengan bumbu yang telah digoreng tadi.
Membungkus Geblek: Letakkan sejumlah campuran singkong di atas selembar daun pepaya yang sudah dipanaskan. Bentuk seperti amplop dan ikat dengan tali rafia atau benang dapur.
Mengolah Santan: Panaskan santan dalam panci, dan tambahkan garam sesuai selera. Aduk hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Merebus Geblek: Masukkan geblek yang sudah dibungkus ke dalam santan yang sudah mendidih. Biarkan geblek mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga matang dan bumbu meresap ke dalam singkong.
Menghidangkan Geblek: Angkat geblek dan tiriskan. Geblek Kulon Progo siap disajikan.
Nikmati Geblek Kulon Progo:
Geblek ini bisa dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan pendamping. Rasanya yang gurih dan bumbunya yang khas akan memikat lidah Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep geblek Kulon Progo ini di rumah dan merasakan cita rasa khas kuliner daerah tersebut. Semoga berhasil!