IntipSeleb – Resep nasi kebuli sapi tentu banyak dicari oleh para pecinta makanan Timur Tengah. Nasi kebuli sendiri adalah hidangan khas Timur Tengah yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki rasa yang gurih.
Di Indonesia sendiri umum ditemukan beberapa jenis nasi kebuli seperti nasi kebuli ayam, kambing, hingga sapi. Nah, berikut adalah resep sederhana untuk membuat nasi kebuli sapi di rumah.
Bahan-bahan Resep Nasi Kebuli Sapi
Untuk Nasi
- 2 gelas beras basmati (500 gram), rendam selama 30 menit, kemudian tiriskan
- 500 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 4 bunga cengkih
- 4 biji kapulaga
- 4 biji cengkih
- 4 biji pekak
- 1/2 sendok teh jintan
- Garam secukupnya
Untuk Bumbu Halus
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap
- Kismis (secukupnya, rendam dalam air panas)
- Almond iris (secukupnya, sangrai terlebih dahulu)
- Daun ketumbar segar (secukupnya, cincang kasar)
Langkah Membuat Nasi Kebuli Sapi
1. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus di atas dalam blender atau ulek hingga menjadi pasta halus.
2. Memasak Daging Sapi
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Membuat Kaldu Sapi
- Tambahkan air, daun salam, serai, kayu manis, bunga cengkih, kapulaga, cengkih, pekak, jintan, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sampai daging empuk dan kaldu mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam hingga daging benar-benar empuk.
4. Memasak Nasi
- Cuci bersih beras yang telah direndam, kemudian tiriskan.
- Masak beras dengan menggunakan kaldu yang telah Anda buat. Pastikan perbandingan antara beras dan kaldu sesuai dengan petunjuk pada beras basmati.
- Masak nasi hingga matang dan lembut.
5. Penyajian
- Sajikan nasi kebuli sapi di atas piring saji.
- Hiasi dengan kismis yang telah direndam, almond iris, dan daun ketumbar cincang.
- Sajikan selagi hangat.
Selesai, dengan resep nasi kebuli sapi di atas, sajian khas Timur Tengah ini bisa dinikmati bersama teman dan keluarga. Selamat mencoba!