1. Pertama-tama, campurkan potongan tahu dengan bawang putih cincang dan irisan daun bawang dalam sebuah mangkuk. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.
2. Siapkan adonan basah dan adonan kering. Untuk adonan basah, kocok telur dan tambahkan sedikit air. Sedangkan untuk adonan kering, campurkan tepung terigu dengan garam dan merica.
3. Celupkan potongan tahu ke dalam adonan basah, pastikan tahu terlapisi dengan baik.
4. Setelah itu, gulingkan potongan tahu yang telah dicelupkan ke dalam adonan kering. Pastikan semua permukaan tahu tertutup tepung dengan merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng potongan tahu yang telah dibalur tepung hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan sempol tahu hangat dengan saus sambal atau saus kecap.