IntipSeleb – Ikan Asam Padeh adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa asam dan pedas yang khas, serta aroma rempah yang kuat.
Kalian ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Intip resepnya ikan asam padeh segar berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan:
•500 gram ikan (biasanya menggunakan ikan tongkol atau ikan kembung), bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian.
•2 buah belimbing wuluh, iris tipis.
•2 lembar daun kunyit.
•2 lembar daun jeruk.
•2 batang serai, memarkan.
•4 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
•3 buah cabai hijau, iris serong.
•3 cm lengkuas, memarkan.
•4 siung bawang merah, iris tipis.
•3 siung bawang putih, iris tipis.
•1 buah tomat, potong-potong.
•1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air.
•500 ml air.
•Garam secukupnya.
•Gula secukupnya.
•Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2.Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga aroma rempah muncul.
4. Masukkan ikan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tercampur dengan bumbu.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
6. Masukkan belimbing wuluh dan potongan tomat. Biarkan bahan-bahan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.
7. Setelah ikan matang dan kuah meresap, tambahkan larutan asam jawa. Aduk rata dan masak sebentar hingga kuah mengental.
8. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.
9. Angkat wajan dari api dan hidangan "Ikan Asam Padeh" siap disajikan.
Hidangan "Ikan Asam Padeh" siap dinikmati bersama nasi hangat. Kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan rasa asam, pedas, dan rempah yang khas. Ikan yang empuk dan bumbu yang meresap membuat hidangan ini menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia, terutama bagi pecinta masakan tradisional Minangkabau.