IntipSeleb – Combro adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung ketan dan parutan singkong yang digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Rasanya gurih dan renyah di luar namun lembut di dalam. Lantas apa saja langkah yang harus dilakukan untuk membuat combro? Intip artikel berikut!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•250 gram tepung ketan
•250 gram singkong, parut halus dan peras airnya
•2 batang daun bawang, iris tipis
•2 sendok makan ebi kering, rendam dan haluskan
•2 butir telur
•2 sendok makan kelapa parut, sangrai hingga kering
•1 sendok teh garam
•1/2 sendok teh merica bubuk
•Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan:
1. Campurkan tepung ketan, parutan singkong yang telah diperas, daun bawang, ebi yang sudah dihaluskan, kelapa parut sangrai, garam, dan merica dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Masukkan telur ke dalam campuran tersebut dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Pastikan adonan memiliki tekstur yang kenyal dan tidak terlalu lengket.
3. Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan dan bulatkan hingga berbentuk bola. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan hingga habis.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng combro.
5. Setelah minyak panas, masukkan bola-bola adonan combro ke dalam minyak satu per satu. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Pastikan api tidak terlalu besar agar combro tidak gosong di luar namun masih mentah di dalam.
6. Angkat combro dari minyak goreng dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
7. Combro siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan sambal kacang atau sambal terasi sesuai selera.