Mirip Lamongan, Ini Resep Soto Ambengan Khas Jawa Timur Kaya dengan Koya

1. Rebus potongan ayam dalam air mendidih hingga matang dan kaldu terbentuk.

2. Tiriskan ayam dan sisihkan kaldu.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, merica, jinten, dan kemiri menjadi bumbu halus.

4. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

5. Masukkan potongan ayam ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu, dan masak hingga ayam menjadi lebih empuk.

6. Tambahkan kaldu ayam ke dalam panci, rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam kaldu.