IntipSeleb – Kue Carang Gesing adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur renyah dan rasa manis yang lezat.
Kue ini memiliki tampilan yang unik karena dibentuk seperti jala atau carang gesing, sehingga memberikan nama khusus pada kue ini. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Kue Carang Gesing:
Bahan-bahan:
•250 gram tepung terigu
•100 gram margarin atau mentega
•100 gram gula halus
•2 kuning telur
•1/2 sendok teh vanili
•1/4 sendok teh garam
•50 ml air es
Langkah-langkah:
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruangan kecuali air es.
2. Dalam sebuah wadah, ayak tepung terigu untuk menghindari adanya gumpalan. Tambahkan gula halus dan garam, aduk rata.
3. Potong margarin atau mentega menjadi bagian kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk menggosok-gosokkan tepung dan margarin sampai menjadi tekstur berbutir seperti pasir.
4. Buatlah lubang di tengah campuran tepung dan masukkan kuning telur dan vanili ke dalamnya.
5. Aduk perlahan dari tengah hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
6. Gumpalkan adonan dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit supaya adonan menjadi lebih mudah diolah.
7. Sementara menunggu adonan dingin, panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius dan siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin atau dialasi kertas roti.
8. Setelah adonan istirahat, ambil sebagian kecil dan gilas tipis dengan rolling pin. Gunakan tepung terigu untuk mencegah lengket saat menggilas adonan.
9. Potong adonan tipis-tipis dengan bentuk seperti jala atau carang gesing. Anda bisa menggunakan alat pemotong kue khusus atau pisau tajam.
10. Tata potongan adonan di atas loyang yang telah disiapkan. Pastikan jarak antara setiap potongan cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.
12. Panggang kue dalam oven selama 20-25 menit atau sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Pastikan untuk memeriksa kue secara berkala agar tidak gosong.
13. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan sejenak agar dingin. Kue Carang Gesing siap disajikan!
14. Kue Carang Gesing ini cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau acara kumpul bersama teman. Selain itu, kue ini juga bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dijadikan oleh-oleh khas dari daerah Anda. (nes)