IntipSeleb – Puding pie jagung adalah hidangan penutup yang lezat dan menggugah selera, terutama saat musim panen jagung tiba. Kombinasi tekstur lembut puding jagung dengan crust pie yang renyah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Dalam resep ini, kami akan memandu Anda untuk membuat puding pie jagung yang lezat dengan crust renyah yang sempurna. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan penutup yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman Anda.
Bahan-bahan untuk crust pie:
•200 gram tepung terigu
•100 gram mentega dingin, potong dadu kecil
•1 sendok makan gula pasir
•1/4 sendok teh garam
•3-4 sendok makan air dingin
Bahan-bahan untuk puding jagung:
✓2 jagung manis, pipil bijinya
✓500 ml susu cair
✓100 gram gula pasir
✓3 kuning telur
✓3 sendok makan tepung maizena
✓1 sendok teh ekstrak vanila
Petunjuk:
Langkah 1: Membuat crust pie
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda untuk menggosokkan mentega dengan tepung hingga tekstur menjadi berbutir-butir seperti krumble.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan bisa dipadatkan. Pastikan jangan terlalu banyak mengaduk agar crust pie tetap renyah.
- Bentuk adonan menjadi bola, lalu pipihkan menjadi bentuk cakram. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama 30 menit agar adonan mudah diolah.
Langkah 2: Membuat puding jagung
- Blender pipilan jagung bersama dengan susu cair hingga halus dan lembut.
- Campurkan kuning telur, gula pasir, dan tepung maizena dalam mangkuk terpisah. Aduk hingga rata.
- Panaskan campuran jagung dan susu di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, turunkan panasnya.
- Ambil sebagian kecil campuran jagung dan susu, lalu tuangkan perlahan ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar kuning telur tidak menggumpal.
- Tuangkan campuran kuning telur ke dalam panci dengan campuran jagung dan susu. Masak kembali dengan api kecil hingga puding mengental dan mendapatkan konsistensi yang tepat. Jangan lupa untuk terus diaduk agar tidak gosong.
- Setelah puding telah mengental, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila. Aduk rata.
Langkah 3: Merakit puding pie jagung
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Ambil adonan crust pie yang telah didiamkan di lemari es. Gilas adonan hingga mencapai ketebalan sekitar 0,5 cm dan sesuai ukuran loyang pie.
- Letakkan adonan crust pie ke dalam loyang pie dan ratakan di bagian dasar dan pinggirannya. Gunting sisa adonan yang berlebih di tepi loyang.
- Tuangkan puding jagung ke dalam crust pie yang telah disiapkan.
- Panggang pie dalam oven selama 30-35 menit atau hingga crust berwarna keemasan.
- Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Selamat, Anda telah berhasil membuat puding pie jagung lezat dengan crust renyah yang menggugah selera. Hidangkan puding pie ini sebagai hidangan penutup istimewa untuk keluarga atau acara kumpul-kumpul bersama teman-teman. (rth)