IntipSeleb – Stik Tahu adalah salah satu makanan khas Kediri yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyah. Makanan ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau menu pelengkap dalam hidangan makanan.
Ngomong-ngomong soal Kediri, Festival Musik ANTV Rame dan Kangen Joget bakal hadir di lapangan Gor Jayabaya Kediri Sabtu, 29 Juli 2023. Berikut adalah resep dan cara membuat Stik Tahu khas Kediri:
Bahan-bahan:
•400 gram tahu putih
•50 gram tepung terigu
•50 gram tepung beras
•2 sendok makan tepung maizena
•2 siung bawang putih, haluskan
•1 sendok teh garam
•1/2 sendok teh merica bubuk
•1 sendok teh kaldu bubuk
•2 sendok makan air jeruk nipis
•150 ml air matang
•Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan tahu putih yang sudah dipotong dalam bentuk stik kecil-kecil. Anda dapat memotongnya sekitar 1 cm x 1 cm x 5 cm. Jika tahu cukup besar, Anda bisa memotongnya lebih tipis agar hasilnya lebih renyah.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dalam wadah. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur dengan baik.
4. Selanjutnya, masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tepung. Aduk rata untuk memberikan rasa pada stik tahu.
5. Tuangkan air jeruk nipis dan air matang ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil. Pastikan adonan meresap ke dalam tahu dengan baik.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tahu bisa tenggelam saat digoreng.
7. Ambil satu per satu stik tahu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
8. Goreng stik tahu dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Lakukan proses ini dengan jumlah yang sesuai dengan kapasitas wajan. Jangan terlalu banyak menggoreng stik tahu sekaligus agar hasilnya lebih maksimal.
9. Setelah stik tahu matang dan berwarna keemasan, angkat dari minyak dan tiriskan. Anda bisa meletakkan stik tahu di atas kertas minyak agar sisa minyak dapat terserap.
10. Sajikan Stik Tahu khas Kediri dalam keadaan hangat sebagai camilan atau hidangan pelengkap. Stik tahu siap dinikmati!