IntipSeleb – Tumis pare merupakan salah satu hidangan yang populer, tetapi rasa pahitnya sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang. Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Anda dapat membuat tumis pare yang lezat dan tidak pahit.
Berikut ini adalah beberapa tips dan resep untuk membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan:
Memilih pare yang tepat:
1. Pilih pare yang masih muda dan belum terlalu matang.
2. Pare yang lebih tua cenderung memiliki rasa yang lebih pahit.
3. Hindari pare yang terlalu besar dan berwarna kuning gelap.
4. Pilih pare yang masih segar dengan warna hijau cerah.
Membuang rasa pahit pada pare:
✓Setelah mencuci pare, iris pare menjadi dua bagian dan gunakan sendok untuk mengikis biji-bijinya.
✓Biji-biji inilah yang paling bertanggung jawab atas rasa pahitnya. Buang biji-biji tersebut.
Perendaman:
•Rendam irisan pare dalam air garam selama sekitar 15-30 menit. Ini akan membantu mengurangi rasa pahit pare. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih.
Perendaman dalam air asam:
•Alternatif lain untuk merendam pare adalah menggunakan air asam, seperti air jeruk nipis atau air encer berisi sedikit cuka. Rendam irisan pare dalam air asam selama sekitar 10-15 menit. Bilas dengan air bersih sebelum digunakan.
Penggunaan garam:
-Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan pare saat merebusnya. Garam dapat membantu mengurangi rasa pahit pare. Pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak garam agar tidak membuat hidangan terlalu asin.
Pengolahan panas singkat:
•Setelah irisan pare sudah direndam, pastikan untuk menumis pare dalam api yang tinggi dan proses pengolahan yang cepat.
•Tumis pare hanya selama beberapa menit agar tetap renyah dan tidak terlalu matang, yang dapat meningkatkan rasa pahitnya.
Kombinasi bumbu yang tepat:
Tambahkan bumbu-bumbu yang sesuai untuk menyeimbangkan rasa pahit pare. Bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, atau saus tiram adalah beberapa pilihan yang bisa Anda gunakan. Bumbui secukupnya dan sesuai dengan selera.
Kombinasi dengan bahan lain:
✓Untuk mengurangi rasa pahitnya, Anda bisa mengombinasikan pare dengan bahan-bahan lain yang memiliki rasa yang kuat, seperti udang, daging ayam, atau jamur.
✓Bahan-bahan ini dapat memberikan citarasa yang lebih kuat sehingga rasa pahit pare tidak terlalu dominan.
Penyajian:
Setelah tumis pare matang, sajikan segera. Pare yang sudah matang terlalu lama cenderung menjadi lembek dan rasa pahitnya akan lebih terasa.
Cobalah variasi resep dan teknik pengolahan lainnya untuk menemukan cara yang paling cocok dengan selera Anda. Mungkin saja Anda menemukan kombinasi bahan dan bumbu yang membuat pare menjadi hidangan favorit Anda. (nes)