IntipSeleb – Terong bakar penyet adalah hidangan yang populer di Indonesia. Terong yang matang dengan baik dipanggang hingga empuk, kemudian dihancurkan dan disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera.
Di bawah ini adalah resep yang menjelaskan langkah-langkah untuk membuat terong bakar penyet yang lezat dan gurih. Yuk langsung intip artikelnya!
Bahan-bahan:
•4 buah terong ungu, pilih yang berukuran sedang agar mudah dipanggang
•4 siung bawang putih, cincang halus
•2 sdm minyak zaitun
•Garam secukupnya
•Sambal penyet (dapat dibeli di toko atau bisa juga membuat sendiri)
Langkah-langkah:
Persiapan:
1. Cuci terong dengan air bersih, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
2. Iris bagian tengah terong dengan kedalaman sekitar 2 cm, namun jangan putuskan terong sehingga masih terhubung di bagian pangkalnya.
3. Taburi garam di dalam irisan terong, biarkan selama 10-15 menit agar terong mengeluarkan airnya.
Pemanggangan:
1. Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
2. Olesi terong dengan minyak zaitun, pastikan seluruh permukaan terong terlapisi minyak.
3. Panggang terong di atas panggangan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga terong matang dan kulitnya berkerut serta berubah menjadi warna kecokelatan.
4. Setelah itu, balik terong dan panggang sisi lainnya selama 5-10 menit hingga matang sempurna.
5. Angkat terong dari panggangan dan biarkan sebentar agar agak dingin.
Penyetan:
1. Letakkan terong yang telah dipanggang di atas papan pemotong.
2. Gunakan ulekan atau alat penumbuk untuk menumbuk terong dengan lembut hingga sedikit pipih, namun jangan sampai terlalu hancur.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum dan agak kecokelatan.
4. Tambahkan terong yang telah ditumbuk ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang putih dan masak selama 2-3 menit agar terong terasa lebih gurih.
Penyajian:
✓Letakkan terong bakar penyet di atas piring saji.
✓Sajikan dengan sambal penyet di sampingnya.
✓Terong bakar penyet siap dinikmati.
Saran Penyajian:
Terong bakar penyet dapat disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti ayam goreng atau ikan bakar. Anda juga dapat menambahkan sayuran segar seperti mentimun dan tomat sebagai pelengkap. Untuk menambah rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit air jeruk nipis saat menumbuk terong.