IntipSeleb – Biji ketapang renyah adalah camilan klasik yang populer di Indonesia. Biasanya dijual di warung atau toko kelontong, biji ketapang renyah memiliki rasa gurih dan renyah yang memikat.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat biji ketapang renyah. Penasaran? Scroll artikel berikut!
Bahan-bahan yang diperlukan:
✓500 gram kacang tanah kulit merah
✓250 gram gula pasir
✓1 sendok teh garam
✓1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
✓Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama, bersihkan kacang tanah dari kulitnya. Anda dapat melakukannya dengan cara menggosok-gosokkan kacang tanah dalam kain bersih atau menggunakan tangan untuk mengelupaskan kulitnya. Pastikan kacang tanah sudah bersih dan bebas dari kulit.
2. Setelah itu, rendam kacang tanah dalam air selama sekitar 30 menit. Hal ini bertujuan untuk membuat kulit kacang tanah menjadi lebih mudah dikupas.
3. Setelah kacang tanah direndam, tiriskan airnya dan biarkan kacang tanah mengering di atas saringan selama beberapa saat.
4. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng kacang tanah dengan baik.
5. Setelah minyak panas, masukkan kacang tanah ke dalam minyak panas secara bertahap. Pastikan tidak terlalu banyak kacang tanah yang dimasukkan sekaligus agar tidak mengurangi suhu minyak secara drastis. Goreng kacang tanah hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan kulitnya terlihat kering dan renyah. Anda dapat memeriksa kematangan kacang tanah dengan mengangkat beberapa biji dan memeriksa apakah mereka sudah matang.
6. Setelah kacang tanah matang, angkat kacang tanah dari minyak dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang untuk mengeluarkan minyak berlebih. Letakkan kacang tanah goreng dalam wadah yang berisi tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak.
7. Selanjutnya, siapkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan) dalam wajan yang berbeda. Panaskan wajan dengan api kecil.
8. Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng ke dalam wajan gula pasir dan aduk rata. Pastikan kacang tanah terbalut dengan gula pasir secara merata.
9. Terus aduk kacang tanah dengan gula pasir dengan menggunakan spatula atau sendok kayu selama beberapa menit hingga gula pasir meleleh dan menempel pada kacang tanah. Pastikan api tetap kecil agar gula tidak gosong.
10. Setelah gula pasir menempel pada kacang tanah, angkat biji ketapang dari wajan dan biarkan dingin. Biji ketapang akan semakin mengeras saat sudah dingin.
11. Setelah biji ketapang benar-benar dingin, Anda dapat menyajikannya sebagai camilan atau menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya. (nes)