Kediri – Sate burung emprit adalah hidangan khas dari Kediri, Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang khas dan unik.
Ngomong-ngomong kuliner khas Kediri, Festival ANTV Rame bakal hadir dan menghibur masyarakat Kediri di tanggal 29 Juli, untuk informasinya pantengin terus sosial media @antv_official. Jika Anda ingin mencoba membuat Cenil di rumah, yuk intip resepnya.
Jika kota lain memiliki kuliner khas dan sate dengan berbagai bumbu, jangan salah Kediri juga punya sate burung emprit spesial lho. Penasaran dengan resepnya? Scroll artikel berikut!
Bahan-bahan:
✓500 gram daging burung emprit (dapat diganti dengan daging ayam atau daging sapi)
✓1 sendok makan kecap manis
✓2 sendok makan minyak goreng
✓3 siung bawang putih, haluskan
✓1 sendok teh ketumbar bubuk
✓1 sendok teh jintan bubuk
✓1 sendok teh garam
✓1 sendok teh merica bubuk
✓Tusuk sate secukupnya, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
✓Daun pisang, potong-potong sebagai alas sate
Bumbu Kacang:
•200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
•3 siung bawang putih, haluskan
•4 buah cabai merah keriting, haluskan
•2 sendok makan kecap manis
•1 sendok makan gula merah, serut halus
•1 sendok teh garam
•200 ml air
Cara membuat:
1. Potong-potong daging burung emprit menjadi ukuran sate sesuai selera. Jika menggunakan daging ayam atau daging sapi, potong juga sesuai selera.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan kecap manis, minyak goreng, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging ke dalam wadah dan aduk hingga semua potongan daging terbalut rata dengan bumbu.
4. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
5. Tusuk potongan daging yang sudah dibumbui ke dalam tusuk sate. Lakukan sampai semua daging habis.
6. Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
7. Panggang sate burung emprit di atas panggangan yang sudah dipanaskan.
8. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong. Panggang hingga daging matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
9. Sambil menunggu sate matang, siapkan bumbu kacangnya. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, cabai merah keriting, kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata.
10. Panaskan wajan dan tumis bumbu kacang hingga harum dan bumbu matang.
11. Angkat sate dari panggangan dan sajikan di atas daun pisang.
12. Siram sate dengan bumbu kacang yang sudah ditumis.
13. Sate burung emprit siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat atau lontong sebagai pendamping.