IntipSeleb – Wajik ketan gula aren adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang lezat dan manis. Kue ini terbuat dari ketan yang dimasak dengan santan dan gula aren, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan cita rasa yang khas.
Penasaran dengan cara membuat wajik ketan gula aren tanpa ribet? Yuk intip artikel di bawah ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-500 gram ketan putih
-400 ml santan kental
-200 gram gula merah (aren) yang telah diiris tipis
-1 lembar daun pandan, ikat simpul
-1/2 sendok teh garam
-Air secukupnya untuk merebus ketan
Langkah-langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, rendam ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan ketan dengan menggunakan saringan atau kain bersih.
2. Siapkan panci dan masukkan ketan yang telah ditiriskan ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya untuk merebus ketan. Pastikan air cukup menutupi ketan. Rebus ketan dengan api sedang sampai air mendidih.
3. Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan ketan matang dalam panci yang tertutup selama sekitar 15-20 menit. Jika ketan masih terasa kurang lunak, tambahkan sedikit air panas dan masak lagi hingga ketan benar-benar matang.
4. Selanjutnya, masukkan santan ke dalam panci yang berbeda dan tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul. Panaskan santan dengan api sedang sambil diaduk secara terus-menerus agar santan tidak pecah.
5. Setelah santan mulai mendidih, masukkan gula merah ke dalamnya. Aduk santan secara perlahan agar gula merah tercampur dengan baik. Biarkan santan mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk sampai gula merah larut dan santan mengental.
6. Setelah santan mengental, angkat daun pandan dan sisihkan santan gula aren tersebut.
7. Kini, masukkan ketan yang telah matang ke dalam panci santan gula aren. Aduk perlahan dengan menggunakan spatula kayu atau sendok kayu, pastikan ketan tercampur merata dengan santan gula aren.
8. Hidupkan kembali api dengan intensitas kecil dan terus aduk ketan dengan santan gula aren selama sekitar 10-15 menit. Aduk secara perlahan agar ketan tidak lengket di dasar panci.
9. Setelah masa pengadukan selesai, siapkan loyang atau wadah datar yang telah diolesi minyak. Tuangkan adonan ketan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
10. Diamkan adonan hingga mendingin dan mengeras. Setelah itu, potong-potong adonan menjadi bentuk wajik sesuai selera.
11. Wajik ketan gula aren siap disajikan. Nikmati kue ini sebagai camilan atau hidangan penutup tradisional.