IntipSeleb – Kue lupis adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan putih yang dikukus dan disajikan dengan serutan kelapa dan gula merah cair.
Kue ini memiliki tekstur kenyal dan aroma harum yang khas. Berikut ini adalah resep untuk membuat kue lupis.
Bahan-bahan yang diperlukan:
•500 gram ketan putih
•200 ml santan kental
•1/2 sendok teh garam
•200 gram gula merah, serut halus
•200 gram kelapa parut kasar
•Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Langkah-langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, rendam ketan putih dalam air bersih selama 4-5 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan ketan putih dari air rendaman.
2. Panaskan kukusan dengan api sedang. Sambil menunggu kukusan panas, persiapkan bahan lainnya.
3. Dalam wadah yang cukup besar, campurkan ketan putih yang sudah ditiriskan dengan santan kental dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput adonan ketan di tengahnya. Lipat daun pisang menjadi segiempat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang lain.
5. Letakkan lupis dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Tutup kukusan dan kukus selama sekitar 30-40 menit hingga ketan matang sempurna. Jika ingin memastikan ketan sudah matang, bisa mencoba menusuknya dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti ketan sudah matang.
6. Selagi menunggu ketan matang, siapkan serutan kelapa dan gula merah cair. Untuk membuat gula merah cair, rebus gula merah dengan sedikit air hingga gula larut dan mendapatkan konsistensi cair.
7. Setelah ketan matang, angkat dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, buka bungkusan daun pisang dan letakkan lupis di atas piring saji.
8. Siram lupis dengan gula merah cair dan taburi dengan kelapa parut kasar. Lakukan hal yang sama dengan lupis yang lainnya.
Kue lupis siap disajikan! Anda bisa menikmatinya sebagai makanan penutup atau camilan di waktu luang. Nikmati sensasi kenyalnya ketan putih yang dipadu dengan aroma harum kelapa dan gula merah.