Kediri – Nasi tumpang adalah hidangan tradisional Jawa Timur, terutama daerah Kediri, yang terdiri dari lapisan-lapisan nasi dengan berbagai lauk-pauk di antaranya.
Berikut ini adalah resep untuk membuat nasi tumpang khas Kediri. Yuk simak artikel di bawah ini!
Resep Nasi Tumpang
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi putih
- 200 gram ayam suwir
- 200 gram abon sapi
- 4 butir telur, buat dadar tipis dan potong-potong
- 200 gram tahu goreng, potong-potong
- 200 gram tempe goreng, potong-potong
- 100 gram daun selada, cuci bersih
- 100 gram daun kemangi, cuci bersih
- 100 gram daun jeruk, iris halus
- 1 buah mentimun, iris tipis
- Bawang merah goreng untuk taburan (opsional)
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Ayam Suwir:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Nasi Tumpang
1. Ayam Suwir:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam suwir dan bumbu-bumbu (ketumbar, jintan, merica, garam, dan gula pasir). Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
2. Tahu dan Tempe Goreng:
- Potong tahu dan tempe menjadi bagian kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu dan tempe hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
3. Penyusunan Nasi Tumpang:
- Siapkan wadah atau bungkus daun pisang sebagai tempat menyajikan nasi tumpang.
- Letakkan selembar daun pisang di dasar wadah.
- Ambil separuh bagian nasi putih dan ratakan di atas daun pisang.
- Tata ayam suwir di atas nasi, kemudian tambahkan abon sapi.
- Letakkan selembar daun pisang di atas lapisan ayam suwir dan abon sapi.
- Ambil separuh bagian nasi putih yang tersisa dan ratakan di atas daun pisang kedua.
- Tata potongan tahu goreng, tempe goreng, dadar telur, daun selada, daun kemangi, irisan mentimun, dan irisan daun jeruk di atas nasi.
- Taburi bawang merah goreng (jika menggunakan) di atasnya.
- Tutup nasi tumpang dengan selembar daun pisang yang tersisa.
- Nasi tumpang khas Kediri siap disajikan.
Untuk menyantapnya, bisa langsung dimakan dengan tangan atau menggunakan sendok dan garpu. Berikan kecap manis secukupnya sebagai pelengkap.
Ngomong-ngomong soal Kediri, bukan hanya kulinernya saja yang menuai sorotan. Tetapi festival ANTV Rame bakal hadir dan menghibur masyarakat Kediri di tanggal 29 Juli, untuk informasinya pantengin terus sosial media @anty_official.(prl).