Kediri – Keripik bekicot gurih merupakan makanan ringan yang populer di daerah Kediri, Jawa Timur. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat keripik bekicot menjadi camilan favorit bagi banyak orang.
Ngomong-ngomong kuliner khas Kediri, Festival ANTV Rame bakal hadir dan menghibur masyarakat Kediri di tanggal 29 Juli, untuk informasinya pantengin terus sosial media @antv_official. Jika Anda ingin mencoba membuat keripik bekicot gurih khas Kediri di rumah, berikut ini adalah resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•500 gram bekicot segar
•2 sendok makan air jeruk nipis
•2 sendok teh garam
•1 sendok teh merica bubuk
•1 sendok teh bubuk cabe (opsional)
•Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, bersihkan bekicot secara menyeluruh. Cuci bekicot dengan air bersih dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Gosok-gosok bekicot dengan lembut agar kotoran dan lendir pada kulitnya terangkat. Bilas kembali dengan air bersih.
2. Setelah itu, rebus bekicot dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit. Proses perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan lendir pada bekicot dan memudahkan pengupasan. Angkat bekicot dan biarkan dingin sejenak.
3. Selanjutnya, peras bekicot yang sudah direbus untuk mengeluarkan air yang masih tersisa di dalamnya. Pastikan bekicot sudah benar-benar kering sebelum melanjutkan proses selanjutnya.
4. Setelah bekicot kering, ambil satu per satu bekicot dan keluarkan cangkangnya. Anda dapat menggunakan tusuk gigi atau bantuan alat kecil lainnya untuk memudahkan proses pengupasan. Buang bagian cangkang bekicot yang telah dikeluarkan.
5. Setelah semua bekicot dikupas, saatnya untuk memberikan rasa pada kripik bekicot. Campurkan garam, merica bubuk, dan bubuk cabe (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
6. Lumuri bekicot yang telah dikupas dengan campuran bumbu yang telah disiapkan. Pastikan setiap bekicot terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng bekicot. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum memulai proses penggorengan.
8. Masukkan bekicot satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng bekicot hingga berubah menjadi kecokelatan dan terlihat renyah. Pastikan untuk membalik bekicot agar matang merata di kedua sisi.
9. Angkat bekicot goreng dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
10. Kripik bekicot gurih khas Kediri siap disajikan. Nikmati kripik bekicot ini sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga atau teman.