Resep Daging Batako, Makanan Khas Sumatra Barat

IntipSeleb – Indonesia dikenal dengan kuliner yang buat lidah bergoyang. Tak terkecuali dengan makanan khas Sumatra Barat yang rasanya menggugah selera.

Salah satu kuliner khas Minangkabau yang mungkin orang ketahui ialah daging batako. Nah, IntipSeleb mau kasih resep membuat daging batako.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu merata di seluruh potongan daging.
4. Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan daging mendidih, lalu kecilkan api. Tutup wajan dan masak selama sekitar 1,5 - 2 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk, angkat potongan daging batako dari wajan. Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng potongan daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan berkulit renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
7. Sajikan daging batako panas dengan nasi putih hangat.