IntipSeleb – Nasi bebek Madura merupakan salah satu hidangan khas dari Pulau Madura, Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena cita rasa yang khas dan bumbu rempah yang melimpah.
Nasi bebek Madura biasanya disajikan dengan bebek goreng yang renyah dan nasi yang gurih, serta dilengkapi dengan sambal pedas yang menggigit. Agar dapat menikmati kelezatannya di rumah, ini dia resep nasi bebek madura.
1. Bahan-bahan Resep Nasi Bebek Madura
- 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 batang serai, memarkan
- 2 batang daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bebek
- Sambal dan acar mentimun sebagai pelengkap
2. Cara Membuat Resep Nasi Bebek Madura
1. Pertama-tama, rendam potongan bebek dalam air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Kemudian, bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam. Goreng bebek hingga berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan yang berbeda, tumis bawang putih, jahe, dan kunyit yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun pandan ke dalam tumisan. Aduk rata hingga rempah-rempah terasa harum.
5. Tambahkan potongan bebek yang telah digoreng ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bebek terbalut oleh bumbu rempah.
6. Tuangkan air secukupnya hingga bebek terendam. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup wajan selama 1-2 jam atau hingga bebek menjadi empuk dan bumbu meresap.
8. Sambil menunggu bebek matang, masak nasi putih seperti biasa.
9. Setelah bebek matang, angkat dari kuah dan tiriskan. Goreng lagi dalam minyak panas hingga kulitnya menjadi lebih renyah.
10. Siapkan piring saji, letakkan nasi putih di atasnya, lalu tata potongan bebek goreng di atas nasi. Siram dengan kuah bebek secukupnya.
11. Sajikan nasi bebek Madura dengan sambal pedas dan acar mentimun sebagai pelengkap. Nikmati hidangan ini selagi hangat!
Nasi bebek Madura merupakan hidangan yang memikat selera dengan cita rasa yang unik dan khas.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat hidangan lezat ini di rumah dan memanjakan lidah keluarga atau tamu. Selamat mencoba!